Το στήθος από κοτόπουλο γίνεται μαλακό αν μαριναριστεί σε γιαούρτι. Προτιμάμε το κοτόπουλο με γιαούρτι πικάντικο και το συνδυάζουμε με αράβικες πίτες ψημένες στο σχαροτήγανο.
Το κοτόπουλο, το οποίο ανήκει στην κατηγορία του «άσπρου κρέατος» θεωρείται ως μια από τις καλύτερες πηγές ζωικής πρωτεΐνης, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει στον οργανισμό μας και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ταυτόχρονα, έχει λιγότερα «κακά» λιπαρά (γνωστά και ως κορεσμένα) και χοληστερόλη σε σχέση με το κόκκινο κρέας. Επιπρόσθετα, λόγω του χαμηλού κόστους αγοράς του αποτελεί μια οικονομική επιλογή που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Ας μην ξεχνάμε, όμως, ότι και τα διάφορα μέρη του κοτόπουλου διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητά τους σε λίπος. Το στήθος αποτελεί περισσότερο υγιεινή επιλογή σε σχέση με το μπούτι, καθώς έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.
Το στήθος κοτόπουλου έχει πολλή πρωτεΐνη, ενώ καλύπτει το 6% των ημερήσιων αναγκών σας σε σίδηρο (ανά 100 γραμμάρια), βοηθώντας το σώμα σας να μεταφέρει οξυγόνο σε όλα τα όργανα και να υποστηρίξει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού σας.
Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ψευδάργυρο, γι’ αυτό αποτελεί ιδανική τροφή για τις γυναίκες στην εγκυμοσύνη.
Αν μας άρεσε το κοτόπουλο με γιαούρτι δοκιμάζουμε και λεμονάτο κοτόπουλο με πράσινα φασολάκια.
Πικάντικο κοτόπουλο με γιαούρτι
- Total Time: 60'
- Yield: 4 μερίδες 1x
Description
Το στήθος από κοτόπουλο γίνεται μαλακό αν μαριναριστεί σε γιαούρτι. Προτιμάμε το κοτόπουλο με γιαούρτι πικάντικο και το συνδυάζουμε με αράβικες πίτες ψημένες στο σχαροτήγανο.
Ingredients
- 4 φιλέτα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα (700 γρ.)
- 150 γρ. γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
- 1 κ.σ. σκόνη τσίλι
- 1 κ.σ. γάλα
- 1 κ.σ. κόλιανδρος ξηρός
- 2 κ.σ. κουρκουμάς
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
Instructions
- Με ένα μαχαίρι κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε φιλέτα πάχους 1 εκατοστού.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τη μαρινάδα.
- Προσθέτουμε τα στήθη κοτόπουλου, τρίβοντας το μίγμα καλά στο κρέας.
- Αφήνουμε να σταθούν για 30’ στο ψυγείο.
- Ψήνουμε σε σχαροτήγανο ή στα κάρβουνα για 30΄ αλείφοντας κατά διαστήματα με την υπόλοιπη μαρινάδα.
Notes
Cook’s Tip
Αν θέλουμε για να είναι πιο τρυφερό , μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα φιλέτα στήθους κοτόπουλου με φιλέτο από μπούτι, το οποίο όμως έχει περισσότερα λιπαρά.
Doctor’s Tip
To 20% των θερμίδων από το στήθος κοτόπουλου προέρχονται από λίπος. Στο μπούτι το αντίστοιχο ποσοστό είναι 47%.
- Prep Time: 40'
- Cook Time: 20'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 386
- Sugar: 2,6 gr
- Fat: 15,3 gr
- Carbohydrates: 2,6 gr
- Fiber: 0 gr
- Protein: 56 gr