Vegan παγωτό καρύδα σοκολάτα

Print Friendly, PDF & Email

Το  vegan παγωτό καρύδα σοκολάτα γίνεται χωρίς ζάχαρη και χωρίς γαλακτοκομικά. Είναι κατάλληλο για νηστεία, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και είναι κατάλληλο για άτομα με πρόβλημα σακχάρου.

Γάλα καρύδας κυκλοφορεί και με μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αν χρησιμοποιήσουμε γάλα καρύδας με περισσότερα λιπαρά θα δώσει πλούσια γεύση στο παγωτό μας και μαλακή υφή. Βέβαια θα ανεβάσει την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τη θερμιδική αξία.

Tόσο το γάλα καρύδας όσο και η κρέμα καρύδας παρασκευάζονται από τα ίδια συστατικά: καρύδα και νερό. Μερικές φορές προστίθεται ένα σταθεροποιητικό συστατικό όπως το κόμμι γκουάρ. Η διαφορά είναι ότι η κρέμα καρύδας περιέχει περισσότερο λίπος επειδή παρασκευάζεται με περισσότερο γάλα καρύδας και λιγότερο νερό για να δημιουργήσει ένα παχύτερο προϊόν.

Τα δύο προϊόντα έχουν σχεδόν την ίδια γεύση, επομένως αυτό που χρησιμοποιείτε εξαρτάται κυρίως από την υφή που αναζητάμε από το τελικό προϊόν. Αν θέλουμε κάτι υδαρές, τότε το γάλα καρύδας θα λειτουργήσει καλά. Από την άλλη αν θέλουμε κάτι πιο παχύ, επιλέγουμε κρέμα καρύδας.

Η παγωμένη μπανάνα σε κομματάκια είναι ένας τρόπος να παρασκευάζουμε παγωτό με λιγότερα λιπαρά. Δίνει μαλακή υφή στα παγωτά και τις γρανίτες.  Αν έχουμε μπανάνες που έχουν παραωριμάσει τις βάζουμε στην κατάψυξη για να τις χρησιμοποιούμε σε παγωτά.

Οι φυτικές ίνες που περιέχει η μπανάνα ονομάζονται διαλυτές. Όταν οι τελευταίες βρεθούν στο έντερο, απορροφούν νερό. Αυτό μπορεί να  συμβάλλει στη διαχείριση της διάρροιας. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες της μπανάνας αποτελούν τροφή για τους καλούς μικροοργανισμούς του εντέρου.

Αν μας άρεσε το vegan παγωτό καρύδα σοκολάτα δοκιμάζουμε και vegan παγωτό φιστίκι.

Κοινοποίηση

Vegan παγωτό καρύδα σοκολάτα