Τάρτα φράουλας χωρίς ζάχαρη

Must Try

Αν θέλουμε ένα εύκολο γλυκό χωρίς ψήσιμο μια τάρτα φράουλας χωρίς ζάχαρη αποτελεί ένα υγιεινό και δροσιστικό καλοκαιρινό επιδόρπιο. Όμορφα χρώματα από τις φράουλες ή τα κόκκινα φρούτα σε συνδυασμό με μια διακριτική γλύκα από τους χουρμάδες.

Ας μιλήσουμε λίγο για τη διατροφική αξία:

Όπως όλοι οι ξηροί καρποί,  τα καρύδια περιέχουν καλά, υγιεινά λιπαρά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα) και μας προσφέρουν πολύτιμα λιπαρά οξέα ω-3. Επιπλέον, περιέχουν σίδηρο, σελήνιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Οι χουρμάδες αποτελούνται κατά 70% περίπου από φυσικά σάκχαρα, κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη σε ίση αναλογία, γεγονός που τα κάνει πλούσια πηγή ενέργειας. Το υπόλοιπο 20% καταλαμβάνεται από πρωτεΐνες, φυτικές ίνες. Πιο συγκεκριμένα, 100γρ χουρμάδων αποδίδουν περίπου 280 kcal, ενώ μπορούν να καλύψουν τουλάχιστον το 15% των ημερήσιων αναγκών μας στα παραπάνω μέταλλα.

Οι φράουλες είναι  φρούτο με λίγες θερμίδες και εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και μαγγανίου.  Περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες φολικού οξέος (βιταμίνη Β9) και καλίου. Είναι πολύ πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και ίνες, οι οποίες μπορεί να έχουν οφέλη για την υγεία της καρδιάς. Σύμφωνα δε με έρευνες διαπιστώθηκε ότι βοηθάνε στον περιορισμό απώλειας μνήμης. Δεν έχουν πολλές θερμίδες ούτε αυξάνουν ιδιαίτερα το σάκχαρο. Έτσι οι διαβητικοί μπορούν να τις καταναλώνουν στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής. Το μόνο αρνητικό τους είναι ότι μπορεί να προκαλέσουν αλλεργία σε ορισμένα άτομα.

Αν μας άρεσε η τάρτα φράουλας χωρίς ζάχαρη δοκιμάζουμε και το τσιζκέικ βύσσινο.

 

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Τάρτα φράουλας χωρίς ζάχαρη

Τάρτα φράουλας χωρίς ζάχαρη


  • Total Time: 60'
  • Yield: 8 μερίδες 1x

Description

Αν θέλουμε ένα εύκολο γλυκό χωρίς ψήσιμο μια τάρτα φράουλας χωρίς ζάχαρη αποτελεί ένα υγιεινό και δροσιστικό καλοκαιρινό επιδόρπιο.


Ingredients

Scale
  • Για τη ζύμη
  • 2 φλιτζάνια ωμά καρύδια
  • 10 βασιλικοί χουρμάδες, χωρίς κουκούτσια μουλιασμένοι σε ζεστό νερό για 10 λεπτά
  • ¼ κ.γ. αλάτι
  • Για την γέμιση
  • 1 ½ φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι 2%
  • 1 κ.σ. τυρί κρέμα με μειωμένα λιπαρά
  • 1 κ.σ. στέβια σε κρυσταλλική μορφή σε αναλογία με τη ζάχαρη 1:1
  • 8 φράουλες (ή σμέουρα ή βατόμουρα), κομμένες σε λεπτές σε φέτες ή στην μέση
  • 2 κ.σ. μέλι

Instructions

  • Για την βάση της τάρτας: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, αλέθουμε τα καρύδια χωρίς να γίνουν σκόνη.
  • Προσθέτουμε τους χουρμάδες και πολτοποιούμε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ζύμη.
  • Πιέζουμε τη ζύμη σε βάση για τάρτα με διάμετρο 22 cm για να σχηματίσουμε μια ομοιόμορφη κρούστα κατά μήκος της βάσης και των πλευρών και βάζουμε στον καταψύκτη για 10 λεπτά.
  • Εναλλακτικά απλώνουμε σε αλουμινένιο ταψάκι διαμέτρου 22 cm.
  • Για την γέμιση: Χτυπάμε με το μίξερ το γιαούρτι, το τυρί κρέμα και τη στέβια.
  • Αφαιρούμε τη βάση από τον καταψύκτη.
  • Απλώνουμε το μείγμα με το γιαούρτι πάνω στην βάση.
  • Προσθέτουμε τις φράουλες, τα σμέουρα ή τα βατόμουρα ή όλα μαζί και στη συνέχεια περιχύνουμε με το μέλι.

Notes

Cook’s Tip

Για το σερβίρισμα, κόβουμε την τάρτα με ένα κοφτερό μαχαίρι,
σκουπίζοντας τη λεπίδα μετά από κάθε κοπή για να μην κολλάει.

Doctor’s Tip

Οι χουρμάδες περιέχουν φυσικά σάκχαρα και πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή από άτομα με διαβήτη.

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 263,9
  • Sugar: 12,6 gr
  • Fat: 20 gr
  • Carbohydrates: 17,3 gr
  • Fiber: 2,9 gr
  • Protein: 8,1 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -