Τσιζκέικ βύσσινο

Must Try

Υπέροχο τσιζκέικ βύσσινο με λίγα λιπαρά και θερμίδες.  Το τσιζκέικ βύσσινο αυτό γίνεται με ανθότυρο, τυρί κρέμα με λίγα λιπαρά και μπισκότα χωρίς ζάχαρη.

Τα κατακόκκινα και λαχταριστά αυτά φρούτα αποδεικνύονται ένας πραγματικός θησαυρός για την υγεία, συνδυάζοντας υψηλή διατροφική αξία με γευστική απόλαυση.

Δυο λόγια για τη διατροφική αξία

Δεν περιέχουν λιπαρά, είναι χαμηλά σε θερμίδες και εκτός από καλή πηγή ινών, είναι πλούσια σε βιταμίνη C και κάλιο. Ένα φλιτζάνι κεράσια έχει 90 θερμίδες, 22 γραμμάρια υδατανθράκων, 3 γραμμάρια ινών και 3 γραμμάρια πρωτεΐνης και προσφέρει περίπου το 10% της καθημερινής συνιστώμενης τιμής για ίνες, βιταμίνη C και κάλιο. Είναι επίσης πλούσια σε φυτοθρεπτικά συστατικά, όπως ανθοκυανίνες, κεστίνη, και καροτενοειδή. Είναι γνωστά για το υψηλό αντιοξειδωτικό τους περιεχόμενο και κατατάσσονται στα top 20 παγκοσμίως. Εκτός από κάλιο, περιέχουν και άλλα μεταλλικά στοιχεία όπως ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο και σελήνιο. Επιπλέον, έχουν μικρές ποσότητες βιταμινών Α, C, Β6, Β12, Ε, θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, νιασίνης και παντοθενικού οξέος όπως επίσης και βήτα καροτίνης.

Αν μας άρεσε το τσιζκέικ βύσσινο δοκιμάζουμε και την πανακότα με φρούτα του δάσους.

 

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Τσιζκέικ βύσσινο

Τσιζκέικ βύσσινο


  • Total Time: 150'
  • Yield: 6 μερίδες 1x

Description

Υπέροχο τσιζκέικ βύσσινο με λίγα λιπαρά και θερμίδες.  Το τσιζκέικ βύσσινο αυτό γίνεται με ανθότυρο, τυρί κρέμα με λίγα λιπαρά και μπισκότα χωρίς ζάχαρη.


Ingredients

Scale
  • 180 γρ μπισκότα Digestive χωρίς ζάχαρη
  • 120 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη με φυτικές στερόλες
  • 450 γρ. ανθότυρο
  • 150 γρ. τυρί κρέμα μειωμένων λιπαρών
  • 3 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 6 κ.σ. στέβια σε αναλογία με τη ζάχαρη 1:1 (ή ζάχαρη άχνη)
  • χυμός και ξύσμα από 1 1/2 λεμόνι
  • 350 γρ. κομπόστα βύσσινο με το σιρόπι
  • 1,5 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 1/4 φλιτζανιού νερό

Instructions

  • Για να κάνουμε τη βάση μπισκότου για το τσιζκέικ βύσσινο λιώνουμε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη.
  • Χτυπάμε στο μούλτι τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη.
  • Ανακατεύουμε τα τριμμένα μπισκότα με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να γίνουν σαν βρεγμένη άμμος. Μοιράζουμε το μείγμα σε 6 μπολάκια, το πιέζουμε ελαφρά και βάζουμε τα μπολάκια στο ψυγείο για 15΄.
  • Στο μεταξύ χτυπάμε με το μίξερ το ανθότυρο, το τυρί κρέμα, τη βανίλια και τη στέβια. Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε μέχρι να γίνει σαν πηκτή κρέμα.
  • Όταν περάσουν τα 15΄ απλώνουμε το μείγμα τυριού πάνω από τα μπισκότα και ξαναβάζουμε τα μπολάκια στο ψυγείο για 30΄.
  • Όσο τα μπολάκια είναι στο ψυγείο, στραγγίζουμε τα βύσσινα από την κομπόστα βύσσινο και κρατάμε το σιρόπι.
  • Βάζουμε το σιρόπι σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά να πάρει βράση. Στο μεταξύ διαλύουμε το κορν φλάουρ στο νερό. Προσθέτουμε το νερό με το διαλυμένο κορν φλάουρ στο σιρόπι και ανακατεύουμε μέχρι να μισοπήξει το μείγμα.
  • Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει καλά. Στη συνέχεια μοιράζουμε τα βύσσινα πάνω στα μπολάκια με το τσιζκέικ και απλώνουμε το σιρόπι. Αφήνουμε τουλάχιστον μια ώρα στο ψυγείο πριν σερβίρουμε.

Notes

Cook’s Tip

Αν το μείγμα τυριού είναι πολύ πηκτό προσθέτουμε λίγο γάλα για να αποκτήσει πιο αραιή υφή.

Doctor’s Tip

Το ανθότυρο έχει χαμηλά λιπαρά και αλάτι και είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β12.

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 488
  • Sugar: 12,5 gr
  • Fat: 34,1 gr
  • Carbohydrates: 36,5 gr
  • Fiber: 3,2 gr
  • Protein: 9,5 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -