Οι μπουκίτσες φράουλας με κρέμα αμυγδάλου γίνονται με μαρμελάδα φράουλας χωρίς ζάχαρη. Υπάρχει ποικιλία σε μαρμελάδες χωρίς ζάχαρη, εμείς επιλέγουμε να μην περιέχουν ούτε φρουκτόζη. Η φρουκτόζη στον οργανισμό μεταβολίζεται με τον ίδιο τρόπο με τη ζάχαρη. Υπάρχουν στο εμπόριο και μαρμελάδες που γίνονται με φυσικό χυμό φρούτων, αλλά πρέπει να έχουμε υπόψην ότι αυτές έχουν σάκχαρα και επομένως ανεβάζουν το σάκχαρο.
Για να κάνουμε τις μπουκίτσες φράουλας με κρέμα αμυγδάλου χρειαζόμαστε μια θήκη για μάφινς 12 θέσεων. Εναλλακτικά χρησιμοποιούμε μικρές αλουμινένιες θήκες για μάφιν.
Κάνουμε μια κρέμα με στέβια και γεμίζουμε με αυτή τορτίγιες ολικής. Τοποθετούμε τις τορτίγιες στις θήκες για μάφιν και έτσι δημιουργούμε γρήγορα και εύκολα τη βάση για τις μπουκίτσες φράουλας.
Πολλοί δεν συμπαθούν τη στέβια γιατί θεωρούν ότι αφήνει μια πικρή επίγευση. Αξίζει να δοκιμάσουμε διάφορες μορφές στέβιας γιατί υπάρχουν μορφές με πολύ καλή γεύση. Η στέβια είναι φυτικής προέλευσης και δεν επηρεάζει καθόλου το σάκχαρο. Επίσης δεν έχει καθόλου θερμίδες. Γλυκαντικό χωρίς θερμίδες είναι και η σουκραλόζη, αλλά δεν είναι τόσο διαδεδομένο.
Οι μπουκίτσες φράουλας μπορούν να γίνουν κάθε εποχή γιατί δεν περιέχουν φρέσκες φράουλες. Μπορούμε όμως να τις κάνουμε και με με γλυκό κουταλιού φράουλα της Ρίκας.
Μια γλυκιά απόλαυση χαμηλών θερμίδων, για να συνοδεύσει τον καφέ μας, για ένα ελαφρύ σνακ και γιατί όχι, για το πρωινό μας. Και επειδή ψάχνουμε συχνά κάτι για να συνοδεύσει τον καφέ μας, ας δοκιμάσουμε και μπισκότα αμαρέτι.
Μπουκίτσες φράουλας με κρέμα αμυγδάλου
- Total Time: 40'
- Yield: 10 μερίδες 1x
Description
Οι μπουκίτσες φράουλας με κρέμα αμυγδάλου γίνονται με μαρμελάδα φράουλας χωρίς ζάχαρη.
Ingredients
- 2 τορτίγιες, αν προτιμάμε, ολικής άλεσης
- 25 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 25 γρ. μαργαρίνη χωρίς trans λιπαρά ή βούτυρο με μειωμένα λιπαρά
- 1 μεγάλο αβγό
- 2 κ.σ. γλυκαντικό σε σκόνη, κατά προτίμηση στέβια σε αναλογία 1:1
- 1 κ.γ. εσάνς πικραμυγδάλου
- 2 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη
- 5 γρ. φιλέ αμύγδαλο
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 °C αντιστάσεις ή στους 170 °C στον αέρα.
- Σε μία φόρμα για μάφινς 12 θέσεων, τοποθετούμε χάρτινες θηκούλες .Θα χρειαστούμε 10 τεμάχια.
- Κόβουμε 10 στρογγυλά κομμάτια από τις τορτίγιες και δημιουργούμε δίσκους ώστε να καλύπτουμε τις 10 θήκες της φόρμας.
- Απλώνουμε τους δίσκους τορτίγιες στις θήκες για μάφινς.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 8΄.
- Στο μεταξύ σε μπολ χτυπάμε το αβγό. Προσθέτουμε το αλεύρι, το βούτυρο, τη στέβια και την εσάνς πικραμυγδάλου. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
- Βγάζουμε τις θήκες τορτίγιες από τον φούρνο. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα στις θήκες.
- Από πάνω από την μαρμελάδα απλώνουμε το μείγμα με το αλεύρι. Σε κάθε θήκη βάζουμε μια μικρή κουταλιά από το μείγμα έτσι ώστε να καλύπτει τη μαρμελάδα. Αποφεύγουμε να τα παραγεμίσουμε.
- Στολίζουμε με το φιλέ αμυγδάλου.
- Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25’ μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.
- Βγάζουμε τις μπουκίτσες από τον φούρνο και τις αφήνουμε για 5΄ για να κρυώσουν πριν τις βγάλουμε από τις θήκες.
Notes
Cook’s Tip
Η μαρμελάδα φράουλα ταιριάζει ιδανικά με το πικραμύγδαλο. Μπορούμε όμως να χρησιμοποιήσουμε άλλη μαρμελάδα της αρεσκείας μας.
Doctor’s Tip
Επιλέγουμε μαργαρίνη με φυτικές στερόλες δηλαδή μαργαρίνη που δεν περιέχει trans λιπαρά και με την προσθήκη φυτικών στερολών μειώνει τη χοληστερόλη μας.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 33'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 60
- Sugar: 0,3 gr
- Fat: 2,7 gr
- Carbohydrates: 7,9 gr
- Fiber: 1,3 gr
- Protein: 1,7 gr