Για τους λάτρεις της σπανακόπιτας μια παραλλαγή της εύκολη: σπανακοκεφτέδες στον φούρνο. Εύκολοι να γίνουν, με λίγες θερμίδες αφού γίνονται με βρώμη. Αν θέλουμε αντί για φέτα χρησιμοποιούμε λευκό τυρί χαμηλών λιπαρών. Θυμίζουν σε γεύση την αγαπημένη μας πίτα, αλλά με λίγες θερμίδες.
Η σπανακόπιτα είναι η πίτα που έχει ξεπεράσει τα σύνορα της χώρας και είναι συνώνυμη της ελληνικής κουζίνας, παρέα με το μουσακά, την ελληνική σαλάτα, το σουβλάκι και το τζατζίκι. Η σπανακόπιτα, και γενικότερα οι πίτες, είναι μεγάλο γαστρονομικό κεφάλαιο για τους Έλληνες. Είναι ένα φαγητό με το οποίο μεγαλώσαμε. Σχεδόν όλοι μας έχουμε μνήμες από τη μυρωδιά μιας φρεσκοψημένης πίτας που μας περιμένει στο τραπέζι ζεστή ζεστή. Μιας πίτας με φύλλο ανοιγμένο στο σπίτι.
Έχουμε φάει πολλές εκτελέσεις σπανακόπιτας σε σπιτικές κουζίνες, άλλες με σπιτικό φύλλο, άλλες με έτοιμο. Η δικιά μας γίνεται με αλεύρι ολικής 60% και λευκό αλεύρι 40%. Μπορείτε να κάνετε το φύλλο σας με όποια αναλογία αλευριού θέλετε.
Κάποιοι από μας αγαπούν πολύ τη σπανακόπιτα (όπως και ο Ομπάμα). Και τη δοκιμάζουμε με κάθε μορφή της. Οι σπανακοκεφτέδες μας την θυμίζουν χωρίς τις θερμίδες και με πολύ λίγο κόπο!
Για τους λάτρεις της σπανακόπιτας προτείνουμε ακόμα μια γρήγορη και εύκολη λύση: σπανακόπιτα σε τορτίγια.
Σπανακοκεφτέδες στον φούρνο
- Total Time: 55'
- Yield: 4 μερίδες 1x
Description
Για τους λάτρεις της σπανακόπιτας μια παραλλαγή της εύκολη: σπανακοκεφτέδες στον φούρνο. Εύκολοι να γίνουν, με λίγες θερμίδες αφού γίνονται με βρώμη.
Ingredients
- 700 γρ. σπανάκι καθαρισμένο, πλυμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 2 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 αβγά βιολογικά
- 400 γρ. τυρί φέτα μαλακή
- 4 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 4 κ.σ. ψιλοκομμένος άνηθος
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 6 κ.γ. ελαιόλαδο
- 1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
Instructions
- Βάζουμε σε τρυπητό το σπανάκι και το αλατίζουμε ελαφρά. Το σφίγγουμε με τα χέρια μας για να μαραθεί και να αποβάλει τα υγρά του. Το αφήνουμε στο τρυπητό για 30΄.
- Σε μεγάλο μπολ βάζουμε το στραγγισμένο σπανάκι, Προσθέτουμε τα αβγά, τη φέτα, τον μαϊντανό και τον άνηθο, τα κρεμμυδάκια, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σταδιακά τις νιφάδες βρώμης. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
- Σε λαμαρίνα του φούρνου απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί. Πλάθουμε 12 μπιφτέκια και τα τοποθετούμε στο χαρτί.
- Ψήνουμε για 25΄-30΄ μέχρι να σφίξουν και πάρουν χρώμα.
Notes
Cook’s Tip
Αν θέλουμε προσθέτουμε δυόσμο, που θα δώσει ιδιαίτερο άρωμα.
Doctor’s Tip
Η βρώμη με τις β-γλυκάνες που περιέχει βοηθάει στη μείωση της χοληστερόλης.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 40'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 559
- Sugar: 5 gr
- Fat: 45 gr
- Carbohydrates: 17 gr
- Fiber: 5 gr
- Protein: 23,7 gr