Ζελέ ρόδι με βατόμουρα

Must Try

Το ζελέ ρόδι με βατόμουρα είναι πρωτότυπο, υγιεινό και εντυπωσιακό. Ωφέλιμα υλικά, το ρόδι και τα βατόμουρα έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Το ζελέ ρόδι με βατόμουρα είναι γλυκό με λίγες θερμίδες. Μπορούμε να κάνουμε και ζελέ πορτοκάλι ή ζελέ φράουλα με άρωμα καρύδας.

Φρούτα του δάσους

Βατόμουρα ή ράσμπερις, σμέουρα, αγριοφράουλες, μύρτιλλα ή μπλούμπερις, κράνα μπορούμε να βρούμε το καλοκαίρι σε  δάση της ορεινής Ελλάδας. Δυστυχώς, όμως, στην αγορά τα ελάχιστα που υπάρχουν είναι κυρίως εισαγωγής.

Σχεδόν σε όλες τις χώρες του δυτικού κόσμου οι κάτοικοι καταναλώνουν καθημερινά φρούτα του δάσους. Τα τρώνε για πρωινό, τα κάνουν μαρμελάδα και σος, τα βάζουν στα γλυκά και τα κοκτέιλ τους, ακόμη και σε αλμυρά πιάτα. Θεωρούνται «power foods», δηλαδή τρόφιμα που χαρίζουν δύναμη και ευεξία, ενώ είναι κατάλληλα και για δίαιτα, γιατί δεν περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες και έχουν λίγες θερμίδες συγκριτικά με τα υπόλοιπα φρούτα.

Η καλλιέργεια των φρούτων του δάσους στην Ελλάδα δεν είναι συστηματική επειδή είναι πολύ ευπαθή. Δεν «κρατάνε» πάνω από δύο μέρες. Αυτό δυσχεραίνει τη διανομή τους, γι’ αυτό είναι πιο εύκολο να τα βρούμε μεταποιημένα ( μαρμελάδες, λικέρ).

Τον υπόλοιπο χρόνο βρίσκουμε, βέβαια, εισαγωγής από χώρες της ανατολικής Ευρώπης, την Ολλανδία, το Βέλγιο, το Λουξεμβούργο, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Δανία, τη Γαλλία και τη Νότια Αμερική. Στην Ελλάδα τα θεωρούμε μάλλον ξινά. Πάντως τα βρίσκουμε σε επιλεγμένα μανάβικα.  Δεν τα βρίσκουμε όλο τον χρόνο, έτσι για τη συνταγή ζελέ ρόδι με βατόμουρα χρησιμοποιήσαμε κατεψυγμένα ράσμπερις.

Αν μας άρεσε το ζελέ ρόδι με βατόμουρα δοκιμάζουμε και το ζελέ με πράσινο τσάι και λάιμ.

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Ζελέ ρόδι με βατόμουρα

Ζελέ ρόδι με βατόμουρα


  • Total Time: 260'
  • Yield: 10 μερίδες 1x

Description

Το ζελέ ρόδι με βατόμουρα είναι πρωτότυπο, υγιεινό και εντυπωσιακό. Ωφέλιμα υλικά, το ρόδι και τα βατόμουρα έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες.


Ingredients

Scale
  • 2 φλιτζάνια χυμός βατόμουρου ή κράνμπερι ή ρόδι (υπάρχει και ανάμεικτος)
  • 1 φλιτζάνι κρύο νερό
  • 2 φακελάκια ζελέ ρόδι (100 γρ. το καθένα)
  • 1/3 φλιτζανιού ζάχαρη
  • 1,5 φλιτζάνι κρύα σαμπάνια ή λευκό αφρώδες κρασί ή χυμός μήλου
  • 2 φλιτζάνια φρέσκα βατόμουρα ή κατεψυγμένα

Instructions

  • Σε μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε τα δύο φλιτζάνια χυμού ρόδι μέχρι να πάρουν βράση.
  • Όσο ο χυμός βράζει, βάζουμε το κρύο νερό σε ένα μεγάλο μπολ που αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες.
  • Διαλύουμε τα φακελάκια ζελέ ρόδι στο κρύο νερό. Το αφήνουμε να σταθεί για 1΄.
  • Προσθέτουμε τον χυμό ρόδι που έχει βράσει και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη για 2΄-3΄.
  • Ρίχνουμε τη ζάχαρη μέσα στον χυμό ρόδι και ανακατεύουμε καλά για να διαλυθεί.
  • Προσθέτουμε την κρύα σαμπάνια ή το αφρώδες κρασί ή τον χυμό μήλου και ανακατεύουμε. Μπορούμε να βάλουμε το ζελέ σε φόρμα ή σε μπολάκια.
  • Το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να μισοπήξει το ζελέ ρόδι, περίπου 60΄-90΄. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος του μπολ και τη θερμοκρασία του ψυγείου.
  • Καθώς το ζελέ ρόδι είναι ρευστό προσθέτουμε τα βατόμουρα ώστε να πάνε παντού. Βάζουμε το ζελέ ρόδι σε φόρμα.
  • Τοποθετούμε το ζελέ ρόδι με βατόμουρα στο ψυγείο για 4 ώρες περίπου πριν το σερβίρουμε. Αν θέλουμε στολίζουμε με μερικά βατόμουρα.

Notes

Cook’s Tip

• Για πιο γλυκιά γεύση χρησιμοποιούμε γλυκό κρασί Λήμνου.
•  Αντί για ζελέ ρόδι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζελέ βατόμουρο ή κεράσι (το οποίο υπάρχει και σεχωρίς ζάχαρη)

Doctor’s Tip

Η ζελατίνη προέρχεται από το κολλαγόνο, είναι ζωικής προέλευσης και επομένως δεν είναι κατάλληλη για vegan διατροφή. Αποτελείται 98% από πρωτεΐνες και πιθανώς να βοηθάει στην υγεία των αρθρώσεων και του δέρματος

  • Prep Time: 20'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 72
  • Sugar: 10 gr
  • Fat: 0,2 gr
  • Carbohydrates: 14,4 gr
  • Fiber: 1, 7 gr
  • Protein: 0,5 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -