Γρανίτα βατόμουρο

Γρανίτα βατόμουρο παρασκευάζουμε εύκολα με κατεψυγμένα βατόμουρα γιατί τα βρίσκουμε σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Επίσης τα κατεψυγμένα βατόμουρα μπορούμε πιο εύκολα να τα κάνουμε γρανίτα, που ουσιαστικά είναι παγωμένο φρούτο. Η γρανίτα βατόμουρο στη συνταγή μας γίνεται χωρίς ζάχαρη.

Βατόμουρα ή ράσμπερις, σμέουρα, αγριοφράουλες, μύρτιλλα ή μπλούμπερις, κράνα μπορούμε να βρούμε το καλοκαίρι σε  δάση της ορεινής Ελλάδας. Δυστυχώς, όμως, στην αγορά τα ελάχιστα που υπάρχουν είναι κυρίως εισαγωγής.

Σχεδόν σε όλες τις χώρες του δυτικού κόσμου οι κάτοικοι καταναλώνουν καθημερινά φρούτα του δάσους. Τα τρώνε για πρωινό, τα κάνουν μαρμελάδα και σος, τα βάζουν στα γλυκά και τα κοκτέιλ τους, ακόμη και σε αλμυρά πιάτα. Θεωρούνται «superfoods», δηλαδή τρόφιμα που χαρίζουν δύναμη και ευεξία, ενώ είναι κατάλληλα και για δίαιτα, γιατί δεν περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες και έχουν λίγες θερμίδες συγκριτικά με τα υπόλοιπα φρούτα.

Η καλλιέργεια των φρούτων του δάσους στην Ελλάδα δεν είναι συστηματική επειδή είναι πολύ ευπαθή. Δεν «κρατάνε» πάνω από δύο μέρες. Αυτό δυσχεραίνει τη διανομή τους, γι’ αυτό είναι πιο εύκολο να τα βρούμε μεταποιημένα ( μαρμελάδες, λικέρ).

Τον υπόλοιπο χρόνο βρίσκουμε, βέβαια, εισαγωγής από χώρες της ανατολικής Ευρώπης, την Ολλανδία, το Βέλγιο, το Λουξεμβούργο, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Δανία, τη Γαλλία και τη Νότια Αμερική. Στην Ελλάδα τα θεωρούμε μάλλον ξινά. Πάντως τα βρίσκουμε σε επιλεγμένα μανάβικα.

Δεν τα βρίσκουμε όλο τον χρόνο, έτσι εδώ  και στο ζελέ ρόδι με βατόμουρα χρησιμοποιήσαμε κατεψυγμένα ράσμπερις.

Γρανίτα βατόμουρο

---

• Total Time: 120'
• Yield: 6 μερίδες 1x

Pin Recipe

Print Recipe

Description

Γρανίτα βατόμουρο παρασκευάζουμε εύκολα με κατεψυγμένα βατόμουρα γιατί τα βρίσκουμε σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Επίσης τα κατεψυγμένα βατόμουρα μπορούμε πιο εύκολα να τα κάνουμε γρανίτα, που ουσιαστικά είναι παγωμένο φρούτο. Η γρανίτα βατόμουρο στη συνταγή μας γίνεται χωρίς ζάχαρη

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 4 φλιτζάνια κατεψυγμένα μούρα
• 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας ή φυτικό γάλα επιλογής ή στραγγιστό γιαούρτι με. χαμηλά λιπαρά
• 1 / 4 κ.γ υγρή στέβια (εναλλακτικά χρησιμοποιούμε 2 κ.γ. μέλι)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

• Χτυπάμε στο μούλτι τα κατεψυγμένα μούρα, το γάλα και τη στέβια μέχρι να ομογενοποιηθεί.
• Δοκιμάζουμε το μείγμα και εάν θέλουμε το προσθέτουμε λίγη ακόμη στέβια.
• Μπορούμε να το καταναλώσουμε αμέσως. Θα έχει μια πιο μαλακή υφή αλλά θα είναι τι ίδιο νόστιμο.
• Μεταφέρουμε το μείγμα κατά προτίμηση σε μεταλλικό μπολ και τοποθετούμε στην κατάψυξη για 2 ώρες.

Notes

Cook’s Tip

Για πιο απαλή υφή, αφού βάλουμε το παγωτό στον καταψύκτη το βγάζουμε ανά 30΄-60΄ και το ανακατεύουμε. Επαναλαμβάνουμε 2-3 φορές .

Doctor’s Tip

Το γάλα καρύδας θα δώσει εξωτική γεύση αλλά μπορεί να είναι πλούσιο σε λιπαρά. Μπορούμε να επιλέξουμε ρόφημα καρύδας με χαμηλά λιπαρά.

• Prep Time: 5'

Nutrition

• Serving Size: 1 μερίδα
• Calories: 149
• Sugar: 16 gr
• Fat: 2,7 gr
• Carbohydrates: 32 gr
• Fiber: 10,2 gr
• Protein: 4,1 gr