Μια ελαφριά εκδοχή του κλασικού τσιζκέικ, που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από την παραδοσιακή. Αν θέλουμε αντί για ράσμπερις χρησιμοποιούμε φράουλες. Σερβίρουμε αυτό το τσιζκέικ σε ποτηράκια μετά από γεύμα ή σε μπουφέ. Και αν μας αρέσουν τα γλυκά χωρίς ζάχαρη δοκιμάζουμε και μπακλαβάς χωρίς ζάχαρη της Κατερίνας.
Τσιζκέικ χωρίς ζάχαρη
- Total Time: 30'
- Yield: 4 μερίδες 1x
Description
Μια ελαφριά εκδοχή του κλασικού τσιζκέικ, που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από την παραδοσιακή.
Ingredients
Scale
- > Για την κρέμα τυριού του τσιζκέικ
- 150 γρ. τυρί ρικότα , ανθότυρο ή ανάλατη φρέσκια μυζήθρα
- 4 κ.σ. γάλα μειωμένων λιπαρών
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κ.σ. στέβια σε αναλογία με τη ζάχαρη 1:1
- > Για τη βάση μπισκότου του τσιζκέικ
- 8 μπισκότα digestive (χωρίς ζάχαρη)
- 4 κ.σ. γάλα μειωμένων λιπαρών ή γάλα βρώμης ή άλλο φυτικό γάλα
- > Για την επικάλυψη
- 16 ράσμπερις (χρησιμοποιήσαμε κατεψυγμένα)
- 2 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη αραιωμένη με 1-2 κ.σ. νερό
Instructions
- Για να ετοιμάσουμε την κρέμα τυριού σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί ρικότα, τις 4 κ.σ. γάλα, το εκχύλισμα βανίλιας και τη στέβια.
- Για να κάνουμε τη βάση μπισκότου σπάμε τα μπισκότα στο μούλτι. Μοιράζουμε το σπασμένο μπισκότο σε 4 μπολάκια των 125 ml. Βρέχουμε με 1 κ.σ. γάλα την κάθε βάση μπισκότου.
- Καλύπτουμε τη βάση μπισκότου με το μείγμα ρικότα (το 1/4 της ποσότητας που ετοιμάσαμε σε κάθε μπολάκι).
- Προσθέτουμε από πάνω την αραιωμένη μαρμελάδα και 4 ράσμπερις σε κομματάκια σε κάθε μπολάκι.
- Τα βάζουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 20΄ και μετά σερβίρουμε.
Notes
Cook’s Tip
Το γάλα βρώμης έχει μια φυσικά γλυκιά γεύση και ταιριάζει με τα μπισκότα.
Doctor’s Tip
Δεν ξεχνάμε ότι τα μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη περιέχουν λιπαρά και έχουν λίγο λιγότερες θερμίδες από τα κλασικά.
- Prep Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 162
- Sugar: 11 gr
- Fat: 5,8 gr
- Carbohydrates: 19,1 gr
- Fiber: 2,5 gr
- Protein: 6 gr