Πρωτότυπη τονοσαλάτα, πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες. Μπορούμε να την συμπεριλάβουμε σε ένα πρόγραμμα διατροφής για απώλεια βάρους ή να τη σερβίρουμε σε τραπέζι.
Αν θέλουμε να κάνουμε μια πιο διαιτητική επιλογή, τότε ο τόνος σε νερό είναι προτιμότερος καθώς περιέχει λιγότερες θερμίδες.
Ένα ερώτημα είναι αν θα χρησιμοποιήσουμε σέλινο ή σέλερυ.
Πιο γνωστό είναι το σέλινο είναι ένα από τα πιο γνωστά αρωματικά βότανα που χρησιμοποιούμε στην ελληνική κουζίνα. Στο σέλινο τα κοτσάνια δεν τα τρώμε, αλλά μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε για το άρωμά τους. Αντίθετα, τρώγονται τα φύλλα του σε σούπες και άλλα φαγητά.
Το σέλερυ ή αμερικανικό σέλινο, ανήκει στην ίδια οικογένεια με το σέλινο, το μαϊντανό και το μάραθο. Το κοτσάνι του είναι τραγανό και χρησιμοποιείται κυρίως σε σούπες και σαλάτες, ενώ δεν χρησιμοποιούνται τα φύλλα του καθώς είναι πικρά. Επίσης το κοτσάνι του σέλερυ, κόβεται σε φέτες. Προστίθεται σε αυγοσαλάτες, τονοσαλάτες. Επίσης τρώγεται και σκέτο σε μπαστουνάκια (όπως περίπου το καρότο).
Προσθέτουμε λίγο σουμάκ, ανατολίτικο μπαχαρικό με όξινη γεύση.
Ας γνωρίζουμε ότι το σουμάκ πωλείται σε σκόνη. Προσέχουμε να έχει σκούρο βυσσινί χρώμα – το πολυκαιρισμένο αποκτά μια ελαφριά καφέ απόχρωση. Η γεύση του είναι αρκετά όξινη και άρα πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο. Ταιριάζει σε κεμπάπ, σε ψητά λιπαρά κρεατικά, σε μαρινάδες, σε σάλτσες και σε σαλάτες. Ταιριάζει σε ανατολίτικες ντοματοσαλάτες με πιπεριές, κρεμμύδι και μαϊντανό, αλλά και για σαλάτες που περιέχουν πορτοκάλι και κρεμμύδια (σκέτες ή ανάμεικτες με πρασινάδες και μυρωδικά).
Σε όσους αρέσει η τονοσαλάτα με πικάντικο ντρέσινγκ προτείνουμε και ζυμαρικά με σάλτσα τόνου.
Μερίδες: 4
Χρόνος Προετοιμασίας: 10′
Χρόνος Μαγειρέματος:
Χρόνος Εκτέλεσης: 25′
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά
- 2 κονσέρβες (2×160 γρ.) τόνος σε ελαιόλαδο
- 1/2 μικρό αγγούρι σε κυβάκια (αφήνουμε μερικές φλούδες)
- 2 κλωναράκια σέλερυ ψιλοκομμένα
- 1 πράσινο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο (το λευκό και το πράσινο μέρος)
- 1 ραπανάκι σε λεπτές φέτες και 1-2 ολόκληρα
- 1/4 από ένα κόκκινο μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. ελιές σε φέτες
- 1/3 φλιτζανιού ψιλοκομμένος μαϊντανός
- 1/3 φλιτζανιού φύλλα μέντας ψιλοκομμένα
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Χυμός και ξύσμα από ένα λάιμ
- 1 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν
- 1/8 κ.γ. σουμάκ (ανατολίτικο μπαχαρικό με όξινη γεύση)
- 1 πρέζα μπούκοβο
- Αλάτι-φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
- Για το πικάντικο ντρέσινγκ ανακατεύουμε σε ένα μπολ, τον χυμό και το ξύσμα λάιμ με τη μουστάρδα . Προσθέτουμε το λάδι και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.
- Σε σαλατιέρα ανακατεύουμε στραγγισμένες τις 2 κονσέρβες τόνου με τα υπόλοιπα υλικά.
- Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ.
- Σκεπάζουμε και αφήνουμε 15΄ στο ψυγείο πριν σερβίρουμε για να ενωθούν οι γεύσεις.
- Γαρνίρουμε την τονοσαλάτα με τα 2 ολόκληρα ραπανάκια.
Cook’s Tip
Σερβίρουμε με αράβικες πίτες.
Doctor’s Tip
Το σέλερυ είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, κάλιο, φολικό οξύ, βιταμίνες A, K και C και μπορεί να καταναλωθεί ωμό σαν σνακ. Επίσης έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, έχει ευεργετική δράση στο στομάχι και είναι φτωχό σε νάτριο.