Υγιεινή σαλάτα με αβοκάντο και καρύδια

Must Try

Τα καρύδια και το αβοκάντο είναι πηγή υγιεινών λιπαρών. Γι’ αυτό προτείνουμε την πιο υγιεινή σαλάτα με αβοκάντο και καρύδια, που μπορεί να αποτελέσει  και ένα ελαφρύ γεύμα.

Το αβοκάντο είναι ένα μάλλον μοναδικό φρούτο. Ενώ τα περισσότερα φρούτα αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες, το αβοκάντο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υγιεινά λιπαρά. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αβοκάντο μπορεί να βελτιώσει παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων όπως ολική, «κακή» LDL και «καλή» HDL χοληστερόλη, καθώς και τριγλυκερίδια αίματος.

Από την άλλη μεριά  τα καρύδια περιέχουν καλά, υγιεινά λιπαρά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα) και μας προσφέρουν πολύτιμα λιπαρά οξέα ω-3. Επιπλέον, περιέχουν σίδηρο, σελήνιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Υπάρχουν στοιχεία που αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση καρυδιών με μέτρο δεν προκαλεί αύξηση βάρους, παρά το γεγονός ότι είναι πλούσια σε θερμίδες. Αυτό συμβαίνει επειδή οι περισσότερες θερμίδες τους προέρχονται από ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά. Τέλος, τα καρύδια αποτελούν δυνατό σύμμαχο του πεπτικού μας συστήματος, καθώς  μάλλον μπορούν να ενισχύσουν τα ωφέλιμα βακτήρια που βοηθούν τη διαδικασία της πέψης. Επίσης οι φυτικές ίνες των ξηρών καρπών προσφέρουν σημαντικά οφέλη στην υγεία του εντέρου μας.

Στην υγιεινή σαλάτα με αβοκάντο και καρύδια μπορούμε να προσθέσουμε και κάποιο τυρί χαμηλών λιπαρών..

Μερίδες: 4
Χρόνος Προετοιμασίας: 10′
Χρόνος Μαγειρέματος: 0′
Χρόνος Εκτέλεσης: 10′
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

  • 1 μεσαίο αγγούρι κομμένο στη μέση και μετά κομμένο σε φέτες
  • 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι
  • 1  αβοκάντο σε φέτες
  • 2 κ.σ. καρύδια χονδροκομμένα
  • Για το ντρέσινγκ
  • 2 κ.σ. φρέσκος χυμός λεμονιού
  • 2 κ.σ. ξίδι κόκκινου κρασιού
  • 1 κ.γ. ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.γ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
  • 1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Εκτέλεση

  • Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάμε ελαφρά τα συστατικά για το ντρέσινγκ.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε αγγούρι, ντοματίνια, μαρούλι και αβοκάντο με το ντρέσινγκ σαλάτας.
  • Σερβίρουμε με τα καρύδια.

Cook’s Tip

Το αβοκάντο μαυρίζει γρήγορα αν δεν το περάσουμε με λεμόνι.

Doctor’s Tip

Τα ω3 λιπαρά βοηθούν στη βελτίωση της HDL, της “καλής” χοληστερόλης.

Διατροφική αξία ανά μερίδα

Θερμίδες (kcal)
157,8
Πρωτεΐνη (γρ.)
3,15
Λιπαρά (γρ.)
11,75
Υδατ/κες (γρ.)
13,02
Σάκχαρα (γρ.)
6,77
Φυτικές Ίνες (γρ.)
6,27
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -