Πάστα φλώρα χωρίς βούτυρο

Η Ιωάννα Χαλιωρή – Δερτούζου, η οικοδέσποινα του υπέροχου ξενοδοχείου Casa Di Fiori Andros Suites,  που βρίσκεται στην Άνδρο μας έδωσε αυτή την καταπληκτική συνταγή για πάστα φλώρα χωρίς βούτυρο.

Η Άνδρος είναι ξακουστή κυρίως για τη φρουτάλια, το βολάκι και τα αμυγδαλωτά, αλλά το τραπέζι της έχει πλούσιους μεζέδες, τυριά και γλυκά με έντονη ταυτότητα. Την πάστα φλώρα χωρίς βούτυρο την έκανε η Ιωάννα για να μας περιποιηθεί κατά την ολιγοήμερη διαμονή μας στην Άνδρο.

Πάστα φλώρα χωρίς βούτυρο: Πώς θα την κάνουμε

Οι ποσότητες για την πάστα φλώρα χωρίς βούτυρο αντιστοιχούν σε τέσσερεις φόρμες (ταρτιέρες) των 20 cm. Η κάθε ταρτιέρα μας δίνει 8 μερίδες. Η μαρμελάδα είναι σπιτική, με ολόκληρα φρούτα εποχής, και αντί για ζάχαρη χρησιμοποιούμε μια κουταλιά της σούπας μέλι.
Για την σπιτική μαρμελάδα κόβουμε δύο φρούτα για παράδειγμα ροδάκινα, τα βάζουμε σε τηγάνι μαζί με μία κουταλιά της σούπας μέλι και τα αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά ώστε να βγάλουν τα αρώματα και τους χυμούς τους για περίπου 7 λεπτά. Μόλις κατεβάσουμε το μείγμα, το ρίχνουμε κατευθείαν πάνω στη βάση της πάστα φλώρα χωρίς βούτυρο, πριν την τοποθετήσουμε στον φούρνο.

Αν σας αρέσει η πάστα φλώρα χωρίς βούτυρο δοκιμάζετε και

Πάστα φλώρα χωρίς ζάχαρη

Κέικ με ροδάκινα και κανέλα

Ψητά ροδάκινα με αμύγδαλα και βρώμη

Επίσης αξίζει να πούμε ότι η Άνδρος έχει πλούσια γαστρονομική παράδοση και είναι γνωστή για μια σειρά από φαγητά και τοπικά προϊόντα που συνδυάζουν το νησιώτικο με το πιο «στεριανό» χαρακτήρα. Ενδεικτικά δοκιμάζουμε:

 Παραδοσιακά φαγητά

• Φρουτάλια Άνδρου 
  Το πιο χαρακτηριστικό πιάτο του νησιού: μια ομελέτα με τοπικά λουκάνικα, πατάτες και συχνά με φλούδες λεμονιού ή μυρωδικά.

• Λουκάνικα Ανδριώτικα
  Καπνισμένα ή αρωματισμένα με μάραθο, συχνά τα τρώμε στη φρουτάλια ή μόνα τους.

Τυριά

• Βολάκι Άνδρου 
  Τοπικό κατσικίσιο τυρί, μικρό και σφαιρικό, με πικάντικη γεύση.

• Πετρωτή 
  Τυρί από κατσικίσιο γάλα, σκληρότερο, που συχνά τρίβεται σε μακαρόνια.

Επίσης …Γλυκά

• Παστελάκια με μέλι και σουσάμι.

• Αμυγδαλωτά Ανδριώτικα, με ροδόνερο και άχνη. Τα τιμήσαμε δεόντως!

• Καλσούνια: μικρά γλυκά με καρύδι και μέλι.

Πάστα φλώρα χωρίς βούτυρο

---

• Author: Ιωάννα Χαλιωρή – Δερτούζου
• Total Time: 35'
• Yield: 32 μερίδες 1x

Pin Recipe

Print Recipe

Description

Η Ιωάννα Χαλιωρή – Δερτούζου, η οικοδέσποινα του υπέροχου ξενοδοχείου Casa Di Fiori Andros Suites,  που βρίσκεται στην Άνδρο μας έδωσε αυτή την καταπληκτική συνταγή για πάστα φλώρα χωρίς βούτυρο.

---

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 1 φλιτζάνι χυμός πορτοκάλι
• Ξύσμα από 1–2 πορτοκάλια
• 1 φλιτζάνι ηλιέλαιο
• ½ φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 βανίλια (ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας)
• 1 κοφτό κ.γ. μπέικιν πάουντερ
•  750 γρ. περίπου αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)
• Μαρμελάδα σπιτική από φρούτα εποχής (με μια κ.σ. μέλι αντί ζάχαρης)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

---

Instructions

• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα, το ηλιέλαιο και την ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Προσθέτουμε τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια απαλή, μαλακή ζύμη που δεν κολλάει.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
• Στρώνουμε λαδόκολλα σε τέσσερις φόρμες των 20 cm.
• Απλώνουμε τα ⅔ της ζύμης στη βάση και στα πλαϊνά κάθε φόρμας.
• Προσθέτουμε από πάνω τη σπιτική μαρμελάδα.
• Με την υπόλοιπη ζύμη, πλάθουμε μικρά σχέδια και τα τοποθετούμε πάνω από τη μαρμελάδα.
• Ψήνουμε για 15-20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
• Αφήνουμε να κρυώσουν πριν τις κόψουμε.

• Prep Time: 15'
• Cook Time: 20'

Nutrition

• Serving Size: 1 μερίδα
• Calories: 164
• Sugar: 5,2 gr
• Fat: 7,2 gr
• Carbohydrates: 24,9 gr
• Fiber: 1 gr
• Protein: 2,2 gr