Ζυμαρικά ολικής με λαχανικά

Must Try

Δεν λέμε όχι στα ζυμαρικά έστω και αν προσέχουμε τα κιλά και το σάκχαρό μας. Απλώς επιλέγουμε ολικής και τα συνδυάζουμε με λαχανικά και ελαιόλαδο. Τα ζυμαρικά ολικής με λαχανικά έχουν καλό γλυκαιμικό δείκτη και ενδείκνυνται και για όσους πάσχουν από διαβήτη.

Σαν εναλλακτική μπορούμε να δοκιμάσουμε και μακαρονοσαλάτα ολικής με σως γιαουρτιού.

 

  • Print
    clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
    Ζυμαρικά ολικής με λαχανικά

    Ζυμαρικά ολικής με λαχανικά


    • Total Time: 20'
    • Yield: 4 μερίδες 1x

    Description

    Δεν λέμε όχι στα ζυμαρικά έστω και αν προσέχουμε τα κιλά και το σάκχαρό μας. Απλώς επιλέγουμε ολικής και τα συνδυάζουμε με λαχανικά και ελαιόλαδο. Τα ζυμαρικά ολικής με λαχανικά έχουν καλό γλυκαιμικό δείκτη και ενδείκνυνται και για όσους πάσχουν από διαβήτη.


    Ingredients

    Scale
    • 250 γρ. ζυμαρικά ολικής άλεσης όπως φαρφάλες
    • 200 γρ. κολοκυθάκια ψιλοκομμένα
    • 200 γρ. ντοματίνια
    • 1 κρεμμύδι ξερό ή 2 πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
    • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
    • 1 πιπεριά πράσινη ή κόκκινη ψιλοκομμένη
    • 1 πιπεριά κίτρινη ψιλοκομμένη
    • 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
    • 1 κ.σ. πέστο βασιλικού, αν θέλουμε υπάρχει και vegan
    • 1 κ.σ. βασιλικός φρέσκος
    • 10 ελιές καθαρισμένες και ψιλοκομμένες
    • Αλάτι, πιπέρι

    Instructions

    • Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες ώστε να είναι al dente.
    • Τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με το πέστο.
    • Συγχρόνως σε αντικολλητικό τηγάνι σοτάρουμε με το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν.
    • Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι τα ζυμαρικά που έχουμε ετοιμάσει.
    • Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα ντοματίνια και τις ελιές. Γαρνίρουμε με τον βασιλικό.

    Notes

    Cook’s Tip

    Αν προσθέσουμε πιπεριές χρωματιστές θα δώσουμε περισσότερο χρώμα και δροσιά στο πιάτο μας.

    Doctor’s Tip

    Τα ζυμαρικά ολικής με τα λαχανικά είναι ένας καλός τρόπος να φάνε τα παιδιά λαχανικά

    • Prep Time: 5'
    • Cook Time: 15'

    Nutrition

    • Serving Size: 1 μερίδα
    • Calories: 378
    • Sugar: 27,5
    • Fat: 15,7
    • Carbohydrates: 54,5
    • Fiber: 8,2
    • Protein: 10,2

    τον βασιλικό.

Cook’s Tip

Α

Προηγούμενο άρθροΓαρίδες με φέτα
Επόμενο άρθροΚέικ με μήλα και καρύδια
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -