Έχετε μαρούλια που είναι στα … τελευταία τους; Γιατί δεν ετοιμάζετε μαρουλοσαλάτα ομελέτα; Μια ενδιαφέρουσα πρόταση με γεύση που θυμίζει την παραδοσιακή μαρουλοσαλάτα της μαμάς. Βέβαια, με αυτήν τη συνταγή υπάρχουν ελπίδες να φάνε και τα παιδιά λαχανικά που τόσο έχουν ανάγκη στη διατροφή τους.
Το μαρούλι είναι ετήσιο, ποώδες φυτό, γρήγορης ανάπτυξης. Καλλιεργείται από τους Ρωμαϊκούς χρόνους και η προέλευση του είναι η Ασία. Αναφέρεται από τον Ηρόδοτο, τον Θεόφραστο και τον Διοσκορίδη με το όνομα θριδακίνη και θρίδαξ.
Το μαρούλι τρώγεται ωμό, σκέτο ή σε σαλάτες, αλλά και μαγειρεμένο με κρέας ή μανιτάρια φρικασέ).
Δυο λόγια για την διατροφική αξία
Το τυρί φέτα παρέχει σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Α και Κ, φολικού και παντοθενικού οξέος, σίδηρο και μαγνήσιο. Σε σύγκριση με τα παλαιωμένα τυριά, όπως είναι το κασέρι, η παρμεζάνα και το cheddar, η φέτα έχει χαμηλότερα λιπαρά και θερμίδες ενώ, είναι πλουσιότερη σε βιταμίνες Β αλλά και ασβέστιο από άλλα φρέσκα τυριά όπως το cottage, η mozzarella ή η ricotta. Πρέπει να σημειωθεί ότι καθώς έχει αρκετά λιπαρά που είναι στην πλειονότητά τους κορεσμένα αλλά και αυξημένα ποσοστά νατρίου, θα πρέπει να τρώγεται σε μικρές ποσότητες από όσους πάσχουν από χοληστερίνη και υψηλή αρτηριακή πίεση. Συστήνεται το ξέπλυμά της με νερό πριν καταναλωθεί ώστε να απομακρυνθεί αρκετή από την ποσότητα του επιφανειακού αλατιού.
Μια ακόμη πρόταση πέρα από την μαρουλοσαλάτα ομελέτα είναι και η ομελέτα φούρνου με σπανάκι και φέτα.
Μαρουλοσαλάτα ομελέτα
- Total Time: 35'
- Yield: 2 μερίδες 1x
Description
Έχετε μαρούλια που είναι στα … τελευταία τους; Γιατί δεν ετοιμάζετε μαρουλοσαλάτα ομελέτα; Μια ενδιαφέρουσα πρόταση με γεύση που θυμίζει την παραδοσιακή μαρουλοσαλάτα της μαμάς. Βέβαια, με αυτήν τη συνταγή υπάρχουν ελπίδες να φάνε και τα παιδιά λαχανικά που τόσο έχουν ανάγκη στη διατροφή τους.
Ingredients
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
- 1/2 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 1/2 –2 φλιτζάνια. χοντροκομμένο μαρούλι
- 4 αβγά
- 100 γρ. τριμμένη φέτα με χαμηλά λιπαρά
- Αλάτι – πιπέρι
Instructions
- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 18 cm , βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το κρεμμυδάκι και το σκόρδο για 1΄-2΄.
- Προσθέτουμε το μαρούλι και τον άνηθο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2΄-3΄ ή έως ότου μαραθεί καλά το μαρούλι
- Χτυπάμε τα αβγά με αλάτι και πιπέρι και την φέτα και τα προσθέτουμε στο μείγμα κρεμμυδιού.
- Μαγειρεύουμε για 4΄-5΄σε. μέτρια φωτιά.
- Αναποδογυρίζουμε μίτων βοήθεια ενός πιάτου και συνεχίζουμε. το μαγείρεμα για ακόμη 2΄3΄
- Σερβίρουμε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Notes
Cook’s Tip
Για πιο … γλυκό και μελωμένο αποτέλεσμα μπορούμε να προσθέσουμε και 1 πράσσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες, το οποίο θα σοτάρουμε μαζί με το κρεμμυδάκι.
Doctor’s Tip
Η ομελέτα με λαχανικά είναι ένας έξυπνος τρόπος να φάνε λαχανικά τα παιδιά όταν αρνούνται να εντάξουν στη διατροφή τους.
- Prep Time: 15'
- Cook Time: 20'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 450,4
- Sugar: 5,6 gr
- Fat: 35,7 gr
- Carbohydrates: 9,6 gr
- Fiber: 1,4 gr
- Protein: 22,8 gr