Μαρουλοσαλάτα ομελέτα

Must Try

Έχετε μαρούλια που είναι στα … τελευταία τους; Γιατί δεν ετοιμάζετε μαρουλοσαλάτα ομελέτα; Μια ενδιαφέρουσα πρόταση με γεύση που θυμίζει την παραδοσιακή μαρουλοσαλάτα της μαμάς. Βέβαια, με αυτήν τη συνταγή υπάρχουν ελπίδες να φάνε και τα παιδιά λαχανικά που τόσο έχουν ανάγκη στη διατροφή τους.

Το μαρούλι  είναι ετήσιο, ποώδες φυτό, γρήγορης ανάπτυξης. Καλλιεργείται από τους Ρωμαϊκούς χρόνους και η προέλευση του είναι η Ασία. Αναφέρεται από τον Ηρόδοτο, τον Θεόφραστο και τον Διοσκορίδη με το όνομα θριδακίνη και θρίδαξ.

Το μαρούλι τρώγεται ωμό, σκέτο ή σε σαλάτες, αλλά και μαγειρεμένο με κρέας  ή μανιτάρια φρικασέ).

Δυο λόγια για την διατροφική αξία

Το τυρί φέτα παρέχει σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Α και Κ, φολικού και παντοθενικού οξέος, σίδηρο και μαγνήσιο. Σε σύγκριση με τα παλαιωμένα τυριά, όπως είναι το κασέρι, η παρμεζάνα και το cheddar, η φέτα έχει χαμηλότερα λιπαρά και θερμίδες ενώ, είναι πλουσιότερη σε βιταμίνες Β αλλά και ασβέστιο από άλλα φρέσκα τυριά όπως το cottage, η mozzarella ή η ricotta. Πρέπει να σημειωθεί ότι καθώς έχει αρκετά λιπαρά που είναι στην πλειονότητά τους κορεσμένα αλλά και αυξημένα ποσοστά νατρίου, θα πρέπει να τρώγεται σε μικρές ποσότητες από όσους πάσχουν από χοληστερίνη και υψηλή αρτηριακή πίεση. Συστήνεται το ξέπλυμά της με νερό πριν καταναλωθεί ώστε να απομακρυνθεί αρκετή από την ποσότητα του επιφανειακού αλατιού.

Μια ακόμη πρόταση πέρα από την μαρουλοσαλάτα ομελέτα είναι και η ομελέτα φούρνου με σπανάκι και φέτα.

Μερίδες: 2
Χρόνος Προετοιμασίας: 15΄
Χρόνος Μαγειρέματος: 20΄
Χρόνος Εκτέλεσης: 35΄
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1/2 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 1/2 -2 φλιτζάνια. χοντροκομμένο μαρούλι
  • 4 αβγά
  • 100 γρ. τριμμένη φέτα με χαμηλά λιπαρά
  • Αλάτι – πιπέρι

Εκτέλεση

  • Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι 18 cm , βάζουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το κρεμμυδάκι και το σκόρδο για 1΄-2΄.
  • Προσθέτουμε το μαρούλι και τον άνηθο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 2΄-3΄ ή έως ότου μαραθεί καλά το μαρούλι
  • Χτυπάμε τα αβγά με αλάτι και πιπέρι και την φέτα και τα προσθέτουμε στο μείγμα κρεμμυδιού.
  • Μαγειρεύουμε για 4΄-5΄σε. μέτρια φωτιά.
  • Αναποδογυρίζουμε μίτων βοήθεια ενός πιάτου και συνεχίζουμε. το μαγείρεμα για ακόμη 2΄3΄
  • Σερβίρουμε ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Cook’s Tip

Για πιο … γλυκό και μελωμένο αποτέλεσμα μπορούμε να προσθέσουμε και 1 πράσσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες, το οποίο θα σοτάρουμε μαζί με το κρεμμυδάκι.

Doctor’s Tip

Η ομελέτα με λαχανικά είναι ένας έξυπνος τρόπος να φάνε λαχανικά τα παιδιά όταν αρνούνται να εντάξουν στη διατροφή τους.

Διατροφική αξία ανά

Θερμίδες (kcal)
450.4
Πρωτεΐνη (γρ.)
22.8
Λιπαρά (γρ.)
35.7
Υδατ/κες (γρ.)
9.6
Σάκχαρα (γρ.)
5.6
Φυτικές Ίνες (γρ.)
1.4
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -