Μαλακά μπισκότα με μπανάνα και σοκολάτα

Must Try

Νόστιμα μαλακά μπισκότα με μπανάνα και σοκολάτα,  που θυμίζουν περισσότερο κέικ παρά μπισκότα. Ιδανικά για πρωινό, σνακ, αλλά και για ένα υγιεινό κολατσιό στο σχολείο

Οι μπανάνες είναι ίσως τα πιο δημοφιλή φρούτα στον πλανήτη. Υπάρχουν πολλοί τύποι μπανάνας που διαφέρουν στο μέγεθος, το χρώμα και το σχήμα. Η πιο διαδεδομένη ωστόσο είναι η κίτρινη μπανάνα που πρασινίζει όταν είναι άγουρη. Ανάμεσα στα σημαντικά συστατικά που περιέχουν είναι: το κάλιο, η βιταμίνη Β6, η βιταμίνη C, το μαγνήσιο, ο χαλκός, το μαγγάνιο, οι υδατάνθρακες, οι φυτικές ίνες, οι πρωτεΐνες και τα λιπαρά. Κάθε μπανάνα περιέχει περίπου 125 θερμίδες, λίγες πρωτεΐνες και σχεδόν καθόλου λίπος. Οι υδατάνθρακες στις άγουρες μπανάνες περιέχουν κυρίως άμυλο και καθώς η μπανάνα ωριμάζει, μετατρέπεται σε ζάχαρη (γλυκόζη, φρουκτόζη και σουκρόζη).

Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε μια φυτική ίνα που λέγεται πηκτίνη, στην οποία οφείλουν και τη δομή τους. Τόσο η πηκτίνη όσο και το άμυλο της μπανάνας ρυθμίζουν τα επίπεδα του σακχάρου μετά τα γεύματα και μειώνουν την όρεξη αδειάζοντας σταδιακά το στομάχι.

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της σοκολάτας έχουν διάφορα οφέλη για την υγεία.  Επίσης η σοκολάτα βοηθάει στη

  • μείωση στα επίπεδα χοληστερόλης
  • πρόληψη άνοιας
  • μείωση στον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων

Εναλλακτικά μπορούμε να φτιάξουμε μπισκότα χωρίς ζάχαρη με καρύδια και σοκολάτα.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Μαλακά μπισκότα με μπανάνα και σοκολάτα

Μαλακά μπισκότα με μπανάνα και σοκολάτα


  • Total Time: 120'

Description

Νόστιμα μαλακά μπισκότα με μπανάνα και σοκολάτα,  που θυμίζουν περισσότερο κέικ παρά μπισκότα. Ιδανικά για πρωινό, σνακ, αλλά και για ένα υγιεινό κολατσιό στο σχολείο


Ingredients

Scale
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1/2 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 καθαρισμένες ώριμες μπανάνες πολτοποιημένες
  • 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
  • 1/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
  • 2 κάψουλες βανιλίνης
  • 1,5 φλιτζάνι σταγόνες μαύρης σοκολάτας

Instructions

  • Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το κορν φλάουρ, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  • Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, τις μπανάνες, τις κάψουλες βανιλίνης και τα 2 είδη ζάχαρης μέχρι να αφρατέψουν.
  • Προσθέτουμε τμηματικά το μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε .
  • Τέλος προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας.
  • Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30΄- 60 ΄.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς .
  • Απλώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε δύο ταψιά.
  • Χρησιμοποιώντας το κουτάλι σερβιρίσματος παγωτού, τοποθετούμε το μείγμα στα ταψιά.
  • Ψήνουμε για 12΄-15΄ ανάλογα με το φούρνο, μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν ελαφρώς χρώμα.
  • Αποσύρουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε λίγο να σταθούν και μεταφέρουμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν.

Notes

Cook’s Tip

Προσέχουμε να μην παραψήσουμε τα μαλακά μπισκότα γιατί θα σκληρύνουν και θα χάσουν την ιδιαίτερη υγρή γεύση τους.

Doctor’s Tip

Μια μπανάνα παρέχει 120 θερμίδες και είναι πηγή φυτικών ινών και καλίου.

  • Prep Time: 45'
  • Cook Time: 15'

Nutrition

  • Serving Size: 1 τεμάχιο
  • Calories: 178
  • Sugar: 11,5 gr
  • Fat: 8,5 gr
  • Carbohydrates: 23,7 gr
  • Fiber: 1,5 gr
  • Protein: 1,9 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -