Μους σοκολάτας με στέβια

Must Try

Μια αεράτη μους σοκολάτας με στέβια χωρίς ζάχαρη, βούτυρο και λιπαρά.

Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της σοκολάτας έχουν διάφορα οφέλη για την υγεία. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα της σοκολάτας σε κακάο, τόσο περισσότερα οφέλη αυτή παρέχει.

Η κατανάλωση σοκολάτας μπορεί να έχει τα ακόλουθα οφέλη:

  • μείωση στα επίπεδα χοληστερόλης
  • πρόληψη άνοιας
  • μείωση στον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων

Το κακάο, το βασικό συστατικό της σοκολάτας, περιέχει βιολογικά δραστικές φαινολικές ενώσεις που προλαμβάνουν πιθανώς τη γήρανση και την αρτηριοσκλήρυνση.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα πιθανά οφέλη για την υγεία που αναφέρονται παρακάτω προέρχονται από μεμονωμένες μελέτες. Χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί ότι η κατανάλωση σοκολάτας μπορεί πραγματικά να βελτιώσει την υγεία των ανθρώπων.

Πάντα πρέπει να λαμβάνουμε υπόψη ότι η σοκολάτα περιέχει πολλές θερμίδες, λιπαρά και ζάχαρη. Επομένως πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Αν η υπερβολική κατανάλωσή της οδηγεί σε παχυσαρκία, αναιρούνται όλα τα πιθανά οφέλη στην καρδιά και στα αγγεία.

Η στέβια είναι γλυκαντικό φυτικής προέλευσης. Επιλέγουμε με προσοχή ποιο σκεύασμα στέβιας χρησιμοποιούμε καθώς έχουν πολύ μεγάλες διαφορές στη γεύση. Οι διαφορές προέρχονται από το έκδοχο που χρησιμοποιείται και όχι από την ίδια τη στέβια. Ο συνδυασμός της με ερυθριτόλη, μια ουδέτερη θερμιδικά ουσία, κάνει τις γευστικές διαφορές.

 

Δοκιμάζουμε και ακόμα ένα υπέροχο επιδόρπιο με σοκολάτα:  ανανάς με σως σοκολάτας.

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Μους σοκολάτας με στέβια

Μους σοκολάτας με στέβια


  • Total Time: 130'
  • Yield: 4 μερίδες 1x

Description

Μια αεράτη μους σοκολάτας με στέβια χωρίς ζάχαρη, βούτυρο και λιπαρά.


Ingredients

Scale
  • 85 γρ. μαύρη σοκολάτα με στέβια
  • 1 κ.σ. κακάο σκόνη (και λίγο για διακόσμηση)
  • 1/2 κ.γ. στιγμιαίος καφές σε σκόνη
  • 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 ασπράδια αυγών
  • 2 κ.σ. κρυσταλλική στέβια σε αναλογία με τη ζάχαρη 1:1
  • 50 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% σε λιπαρά
  • Ράσμπερις ή φιλέ αμύγδαλο για το σερβίρισμα

Instructions

  • Σε μπεν μαρί (δηλαδή σε πυράντοχο σκεύος μέσα σε νερό που βράζει) βάζουμε την σοκολάτα σε μικρά κομματάκια. Προσθέτουμε το κακάο, τον καφέ και το εκχύλισμα βανίλιας και 2 κ.σ κρύο νερό. Τοποθετούμε το σκεύος μέσα σε νερό όπου σιγοβράζει και ανακατεύουμε.
  • Όταν λιώσει η σοκολάτα κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 2 κ.σ. βραστό νερό έτσι ώστε να πάρουμε ένα πυκνόρρευστο μείγμα.
  • Σε μεγάλο μπολ με το μίξερ χειρός χτυπάμε καλά τα ασπράδια σε μαρέγκα. Είναι έτοιμα όταν σχηματίζουν κορυφές και γυρνάμε το μπολ και δεν πέφτουν. Προς το τέλος προσθέτουμε και τη στέβια.
  • Όταν το μείγμα σοκολάτας κρυώσει ελαφρά προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
    Στο μείγμα σοκολάτας γιαουρτιού προσθέτουμε λίγο-λίγο τα ασπράδια με μεγάλο μεταλλικό κανάλι και ανακατεύουμε με μαρίζ. Προσθέτουμε σταδιακά και τα υπόλοιπα ασπράδια ανακατεύοντας ελαφρά για να μη χάσει τον όγκο του το μείγμα.
  • Μοιράζουμε το μείγμα σε τέσσερα μπολάκια ή φλιτζανάκια
    Τα τοποθετούμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 2 ώρες.
    Διακοσμούμε με ελάχιστη σκόνη κακάο και ένα ράσμπερι ή φιλέ αμύγδαλο.

Notes

Cook’s Tip

Αντί για στέβια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζάχαρη κρυσταλλική.

Doctor’s Tip

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε έτοιμο σκεύασμα ασπραδιών, που είναι παστεριωμένο και επομένως ασφαλές. 2 κ.σ. από το μείγμα ασπραδιών αντιστοιχούν στο ασπράδι ενός αβγού.

  • Prep Time: 5'
  • Cook Time: 10'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 168
  • Sugar: 11 gr
  • Fat: 29 gr
  • Carbohydrates: 15 gr
  • Fiber: 2 gr
  • Protein: 4 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -