Πρωινό με ανθότυρο και αποξηραμένα σύκα πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί. Γιατί το πρωινό δεν πρέπει να είναι βαρετό. Επιπλέον είναι χαμηλό σε λιπαρά και σάκχαρα και θα μας χορτάσει για πολλές ώρες.
Το σύκο, φρούτο κατεξοχήν μεσογειακό, αποτελεί σήμα κατατεθέν του Αυγούστου με αναμφισβήτητη θρεπτική αξία και θεραπευτικά οφέλη. Συνιστά αναπόσπαστο στοιχείο της ανθρώπινης διατροφής εδώ και τουλάχιστον 3.000 χρόνια. Στην αρχαία Αθήνα τα σύκα θεωρούνταν τόσο πολύτιμα, ώστε υπήρχε ειδικό σώμα ανδρών -οι «συκοφάντες»- που κατήγγελλαν όσους τα έκλεβαν ή τα εξήγαν παράνομα.
Τα σύκα είναι νόστιμα φρούτα που ευδοκιμούν σε εύκρατο κλίμα . Χρειάζονται πολύ ήλιο για να παράγουν τους εύγευστους καρπούς τους. Φρέσκα είναι διαθέσιμα στο τέλος του καλοκαιριού. Ωστόσο μπορεί κανείς να γευτεί τα σύκα αποξηραμένα για όλη τη διάρκεια του χρόνου. Η συκιά είναι από τα αρχαιότερα δέντρα που καλλιέργησε ο άνθρωπος (7000 π.Χ. στην Ιεριχώ). Είναι το πρώτο δέντρο που αναφέρεται στην Βίβλο, εξ ου και το φύλλο συκής των πρωτοπλάστων. Το σύκο της Κύμης είναι αναγνωρισμένο από την Ευρωπαϊκή Ένωση, ως προϊόν με Προστατευμένη Ονομασία Προέλευσης.
Περιλαμβάνουμε στο πρωινό μας ανθότυρο ή κάποιο άλλο τυρί χαμηλών λιπαρών για να χορταίνουμε καλύτερα. Η πρωτεΐνη του τυριού μας δίνει το αίσθημα του κορεσμού και βοηθάει στην ομαλοποίηση του σακχάρου.
Το συνδυάζουμε με ένα αποτοξινωτικό πράσινο smoothie.
Πρωινό με ανθότυρο και σύκα
- Total Time: 5'
- Yield: 2 μερίδες 1x
Description
Πρωινό με ανθότυρο και αποξηραμένα σύκα πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί. Γιατί το πρωινό δεν πρέπει να είναι βαρετό. Επιπλέον είναι χαμηλό σε λιπαρά και σάκχαρα και θα μας χορτάσει για πολλές ώρες.
Ingredients
- 2 φέτες ψωμί ολικής (40 γρ. η καθεμιά)
- 1/4 φλιτζανιού ανθότυρο ή τυρί ρικότα
- 2 κ.σ. χυμός λεμονιού
- 1 κ.γ. μέλι
- 4 σύκα αποξηραμένα
- 1 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης χονδροσπασμένα
- ξύσμα από μισό λεμόνι
Instructions
- Φρυγανίζουμε ελαφρά το ψωμί.
- Ανακατεύουμε το ανθότυρο με τον χυμό λεμονιού και το μέλι. Το αλείφουμε πάνω στις φέτες ψωμί.
- Κόβουμε τα σύκα σε φετούλες και τα απλώνουμε πάνω στο ανθότυρο.
- Ρίχνουμε από πάνω τα φιστίκια και το ξύσμα λεμονιού.
Notes
Cook’s Tip
Το καλοκαίρι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκα σύκα
Doctor’s Tip
Τα σύκα είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, ασβέστιο, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.
- Prep Time: 5'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 200
- Sugar: 13,4 gr
- Fat: 4,7 gr
- Carbohydrates: 33 gr
- Fiber: 4,1 gr
- Protein: 7,8 gr