Σπιτική γκρανόλα

Must Try

Κάνουμε σπιτική γκρανόλα γιατί πάντα το σπιτικό είναι καλύτερο. Αποφεύγουμε την επεξεργασμένη γκρανόλα γιατί περιέχει τρανς λιπαρά.

Γιατί να κάνω σπιτική γκρανόλα;

Η γκρανόλα (granola) είναι θρεπτικό πρωινό ή σνακ με βάση την βρώμη. Μαζί με τη βρώμη, αναμειγνύονται διάφοροι ξηροί καρποί,  αποξηραμένα φρούτα και σπόροι για προσθήκη επιπλέον θρεπτικών συστατικών και φυτικών ινών. Για να δέσουν προστίθεται μια λιπαρή ουσία (π.χ. φιστικοβούτυρο, ταχίνι) και γλυκαντικές ύλες, όπως μελάσα, ζάχαρη, μαύρη ζάχαρη, μέλι κ.α. Η γκρανόλα μπορεί να προστεθεί σε γάλα, χυμό, smoothie και γιαούρτι, ή να καταναλωθεί σκέτη .

Η γκρανόλα είναι σνακ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και ενέργεια. Προτιμούμε σπιτική για να περιέχει αγνά υλικά. Πάντα πρέπει να λαμβάνουμε υπόψην μας ότι η γκρανόλα είναι πλούσια σε θερμίδες και σάκχαρα (παρόλο που δεν περιέχει ζάχαρη).

Το ερώτημα είναι αμυγδαλοβούτυρο ή φιστικοβούτυρο;

Το φιστικοβούτυρο περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες σε σύγκριση με τα υπόλοιπα αλείμματα, ενώ το αμυγδαλοβούτυρο είναι πιο πλούσια πηγή ασβεστίου, φυτικών ινών, βιταμίνης Ε και μονοακόρεστων λιπαρών. Έτσι η απάντηση στο ερώτημα ποιο άλειμμα ξηρών καρπών να προτιμήσουμε βρίσκεται στο ότι όλα είναι εξίσου υγιεινά. Πάντως το αμυγδαλοβούτυρο  υπερτερεί σε κάποια διατροφικά στοιχεία.

Το φιστικοβούτυρο είναι λίγο πιο χαμηλό θερμιδικά και περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη, ενώ το αρνητικό του είναι ότι έχει περισσότερα κορεσμένα λιπαρά σε σχέση με το βούτυρο αμυγδάλου. Από την άλλη το βούτυρο αμυγδάλου από την άλλη έχει περισσότερες φυτικές ίνες, που βοηθάνε στην καλύτερη πέψη και λειτουργία του εντέρου. Το σημαντικότερο χαρακτηριστικό του είναι ότι περιέχει σημαντικά περισσότερη βιταμίνη Ε σε σχέση με το φυστικοβούτυρο. Το βούτυρο αμυγδάλου, επίσης, περιέχει μαγνήσιο και ασβέστιο.

Η σπιτική γκρανόλα γίνεται μπάρα δημητριακών άμα πιεστεί στο ταψί πριν το ψήσιμο ενώ γίνεται ένα τραγανό πρωινό αν το ανακατεύουμε τακτικά κατά το ψήσιμο. Μπορούμε να τη προσθέσουμε πάνω στο γιαουρτογλυκό με κόκκινα φρούτα.

 

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Σπιτική γκρανόλα

Σπιτική γκρανόλα


  • Total Time: 35'
  • Yield: 12 μερίδες 1x

Description

Κάνουμε σπιτική γκρανόλα γιατί πάντα το σπιτικό είναι καλύτερο. Αποφεύγουμε την επεξεργασμένη γκρανόλα γιατί περιέχει τρανς λιπαρά.


Ingredients

Scale
  • 1 φλιτζάνι σταφίδες
  • 1/4 φλιτζανιού μέλι
  • 1/4 φλιτζανιού αμυγδαλοβούτυρο (εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ταχίνι ή φιστικοβούτυρο)
  • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ελαφρά καβουρντισμένα
  • 1 1/2 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
  • 1 κ.γ. κανέλα

Instructions

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα. Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ταψάκι 20×30 cm. Θα ψήσουμε στην μεσαία σχάρα.
  • Βάζουμε τις σταφίδες να μουλιάσουν σε νερό να τις σκεπάζει για 10΄. Τις στραγγίζουμε. Τις βάζουμε για 1΄ στο μούλτι να γίνουν μια μαλακιά ζύμη.
  • Σε μικρή κατσαρόλα λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά το αμυγδαλοβούτυρο με το μέλι.
  • Σπάζουμε σε γουδί τα αμύγδαλα σε χοντρά κομμάτια.
  • Για να κάνουμε τη σπιτική γκρανόλα ανακατεύουμε τη βρώμη, την κανέλα, τα αμύγδαλα και τις σταφίδες. Προσθέτουμε το μείγμα αμυγδαλοβούτυρου-μελιού και ανακατεύουμε.
  • Στρώνουμε το μείγμα στο ταψάκι. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 25΄.

Notes

Cook’s Tip

Κατά τη διάρκεια του ψησίματος αν θέλουμε πιο ανάλαφρη υφή για να το βάλουμε σε γάλα ή γιαούρτι αναδεύουμε. Αν θέλουμε μπάρες ψήνουμε σε λεπτό στρώμα και μετά κόβουμε σε κομμάτια.

Doctor’s Tip

Η γκρανόλα είναι σνακ πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και ενέργεια. Προτιμούμε σπιτική για να περιέχει αγνά υλικά. Πάντα πρέπει να λαμβάνουμε υπόψην μας ότι η γκρανόλα είναι πλούσια σε θερμίδες και σάκχαρα (παρόλο που δεν περιέχει ζάχαρη).

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 25'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 190
  • Sugar: 14,5 gr
  • Fat: 9 gr
  • Carbohydrates: 25 gr
  • Fiber: 3,5 gr
  • Protein: 5,1 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -