Υγιεινά pancakes με μπανάνα και ηλιόσπορους

Must Try

Τα  pancakes με μπανάνα είναι θρεπτικά, νόστιμα και κατάλληλα για πρωινό, brunch ή σνακ. Θα γίνουν τα αγαπημένα των παιδιών. Εναλλακτική αλλά εξίσου νόστιμη πρόταση είναι το κέικ μπανάνας με μέλι.

Pancakes με μπανάνα πλούσια σε φυτικές ίνες χάρη στο αλεύρι ολικής και τις μπανάνες. Οι φυτικές ίνες που περιέχει η μπανάνα ονομάζονται διαλυτές. Όταν οι τελευταίες βρεθούν στο έντερο, απορροφούν νερό. Αυτό μπορεί να  συμβάλλει στη διαχείριση της διάρροιας. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες της μπανάνας αποτελούν τροφή για τους καλούς μικροοργανισμούς του εντέρου.

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Υγιεινά pancakes με μπανάνα και ηλιόσπορους

Υγιεινά pancakes με μπανάνα και ηλιόσπορους


  • Total Time: 45'
  • Yield: 6 μερίδες 1x

Description

Τα  pancakes με μπανάνα είναι θρεπτικά, νόστιμα και κατάλληλα για πρωινό, brunch ή σνακ


Ingredients

Scale
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 4 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 2 κ.γ. ηλιόσποροι ή σπόροι τσία
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 2 αβγά
  • 2 φλιτζάνια γάλα ή γάλα αμυγδάλου
  • 2 μπανάνες ώριμες πολτοποιημένες
  • 1/4 φλιτζανιού βούτυρο ή μαργαρίνη με βάση το ελαιόλαδο λιωμένο και λίγο ακόμα για το τηγάνι
  • 4 κ.γ. μέλι
  • 1 κάψουλα βανιλίνη

Instructions

  • Κοσκινίζουμε τα δύο αλεύρια, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε τους ηλιόσπορους.
  • Χτυπάμε τα αβγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε το γάλα, τις μπανάνες, το βούτυρο, το μέλι και τη βανιλίνη και τα ανακατεύουμε. Τα ρίχνουμε στο μείγμα των στερεών υλικών και ανακατεύουμε.
  • Αφήνουμε 30΄ το μείγμα να “ξεκουραστεί”.
  • Σε αντικολλητικό σκεύος βάζουμε λίγο βούτυρο και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε κάθε φορά μια κουτάλα από το μείγμα και μαγειρεύουμε περίπου για 3΄ μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια. Το αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε και την άλλη μεριά περίπου 2΄ μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
  • Σερβίρουμε με μέλι ή μαρμελάδα ή φρέσκα φρούτα.

Notes

Cook’s Tip

Αντί για γάλα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ξινόγαλα.
Δεν πρέπει να ανακατεύουμε πολλή ώρα το μείγμα στερεών και υγρών υλικών γιατί δεν γίνονται αφράτα τα pancakes.

Doctor’s Tip

Οι ηλιόσποροι είναι πλούσιοι σε σελήνιο (που βοηθάει στην καλή λειτουργία του θυρεοειδούς), βιταμίνη Ε και άλλα αντιοξειδωτικά. Πρέπει να καταναλώνονται όμως με μέτρο λόγω της περιεκτικότητάς τους σε κάδμιο (που είναι ένα βαρύ μέταλλο) και του θερμιδικού τους φορτίου.

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 5'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 343
  • Sugar: 12,5
  • Fat: 13,1
  • Carbohydrates: 48,3
  • Fiber: 3,6
  • Protein: 10,1

 

 

 

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -