Τα αβγά είναι μια θρεπτική τροφή και η ομελέτα ένα από τα πιο εύκολα πιάτα. Ακόμα και κάποιος χωρίς εμπειρία στη μαγειρική μπορεί να κάνει την τέλεια ομελέτα.
Εύκολα και απλά βήματα για την τέλεια ομελέτα, αφράτη και ζουμερή. Στη βασική της συνταγή χτυπάμε αβγά με λίγο γάλα και τα τηγανίζουμε σε κάποια λιπαρή ουσία για λίγα λεπτά. Αναποδογυρίζουμε, διπλώνουμε στην μέση και σερβίρουμε.
Τα τελευταία χρόνια δοκιμάζουμε νέες τεχνικές και πολλές και διαφορετικές γεμίσεις ή συστατικά που προσδίδουν μια διαφορετική γεύση. Για παράδειγμα ομελέτα με ασπράδια. Η ομελέτα πια δεν ανήκει μόνο στο πρωινό, αλλά μπορεί να μετατραπεί σε ένα γρήγορο και θρεπτικό γεύμα.
Στην Τουρκία έφτιαξαν την μεγαλύτερη ομελέτα στον κόσμο με 10 μέτρα διάμετρο και χρησιμοποιήθηκαν 110.000 αβγά.
- Επιλέγουμε φρέσκα αβγά. Πάντα η πρώτη ύλη παίζει σημαντικό ρόλο στο αποτέλεσμα. Γιατί αν δεν σπάσεις αβγά ομελέτα δεν γίνεται.
- Χρησιμοποιούμε αβγά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
- Σπάμε και χτυπάμε πολύ καλά τα αβγά με τον αβγοδάρτη μέχρι να ομοιογενοποιηθούν καλά ασπράδια και κρόκοι.
- Για να γίνει αφράτη, προσθέτουμε το γάλα σιγά-σιγά στο μείγμα των αβγών ώστε να ενσωματωθεί εντελώς.
- Χρησιμοποιούμε αντικολλητικό τηγάνι.
- Δεν χρησιμοποιούμε μεγάλη ποσότητα λιπαρής ουσίας.
- Προσέχουμε πολύ να μην πάρει σκούρο χρώμα γιατί από ένα σημείο και μετά αυτό γίνεται πολύ γρήγορα.
Σερβίρισμα
- Ζεσταίνουμε τα πιάτα πριν το σερβίρισμα, γιατί το κρύο κεραμικό μπορεί να απορροφήσει τη θερμότητα αμέσως. Αυτό θα διασφαλίσει ότι τα αβγά θα παραμείνουν ζεστά, απαλά και νόστιμα .
Αφού μάθαμε πώς γίνεται η τέλεια ομελέτα ας κάνουμε και μια ομελέτα φούρνου με σπανάκι, πράσα και μανιτάρια.