Cheesecake cookies με φράουλες

Must Try

Ετοιμάζοντας τα Cheesecake cookies με φράουλες, δεν θα πιστέψετε ότι μέσα σε μια μπουκιά μπορείτε να γευτείτε δύο διαφορετικά γλυκά μαζί.

Δυο λόγια για τη διατροφική αξία

Οι φράουλες είναι  φρούτο με λίγες θερμίδες και εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και μαγγανίου.  Περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες φολικού οξέος (βιταμίνη Β9) και καλίου.

Οι φράουλες είναι πολύ πλούσιες σε αντιοξειδωτικά και ίνες, οι οποίες μπορεί να έχουν οφέλη για την υγεία της καρδιάς. Σύμφωνα δε με έρευνες διαπιστώθηκε ότι βοηθάνε στον περιορισμό απώλειας μνήμης. Δεν έχουν πολλές θερμίδες ούτε αυξάνουν ιδιαίτερα το σάκχαρο. Έτσι οι διαβητικοί μπορούν να τις καταναλώνουν στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής.

Τα σημαντικότερα από αυτά τα αντιοξειδωτικά, είναι τα φλαβονοειδή (ανθουκυανίνη, κατεχίνη, κουρσετίνη και καμπεφερόλη), οι πολυφαινόλες και τα φαινολικά οξέα όπως το ελλαγικό οξύ. Τα θρεπτικά αυτά συστατικά δρουν συνεργιστικά και προσφέρουν πολλά οφέλη στην ανθρώπινη υγεία.

Συνήθως καταναλώνονται ωμές και φρέσκες  και χρησιμοποιούνται  σε μια μεγάλη ποικιλία από μαρμελάδες, ζελέ και επιδόρπια. Η εποχή τους είναι η άνοιξη αλλά υπάρχουν και κατεψυγμένες, που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη ζαχαροπλαστική όλο το χρόνο.

Το μόνο αρνητικό τους είναι ότι μπορεί να προκαλέσουν αλλεργία σε ορισμένα άτομα.

Εάν σας άρεσαν τα cheesecake cookies με φράουλες, προτείνουμε να τα καταναλώσετε σύντομα για να μην χάσουν την υγρασία τους. Για όσους αρέσουν τα cookies προτείνουμε και τα cookies φιστικοβούτυρου.

Επίσης δοκιμάζουμε και

Μπισκότα digestive σπιτικά

Γεμιστά μπισκότα με κακάο ταχίνι

Υγιεινά cookies με μήλα

Vegan μπισκότα φιστικοβούτυρου

Μπισκότα αμαρέτι

Κουλουράκια με στέβια

Cookies βρώμης με κανέλα

Υγιεινά cookies με μήλα

Μερίδες: 12
Χρόνος Προετοιμασίας:
Χρόνος Μαγειρέματος: 20′
Χρόνος Εκτέλεσης: 45′
Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριο

Υλικά

  • Για τη ζύμη
  • 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες φράουλες
  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1/2 φλιτζάνι συν 1 κ.σ. ζάχαρη
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1/4 κ.γ. αλάτι kosher
  • 1/2 κ.γ βούτυρο, μαλακό
  • 1/4 φλιτζάνι συσκευασμένη καστανή ζάχαρη
  • 1 μεγάλο αβγό
  • 1 κ.γ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας ή 2 κάνουλες βανιλίνης
  • Για τη γέμιση
  • 4 κ.σ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
  • 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
  • Ξύσμα 1 λεμονιού

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 .
  • Σε δύο ταχιά του φούρνου τοποθετούμε λαδόκολλες.
  • Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε τις φράουλες, το χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη μέχρι να συνδυαστούν.
  • Αφήνουμε να καθίσει 10 λεπτά και μετά στραγγίζουμε.
  • Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε ελαφρά μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, κτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει.
  • Προσθέτουμε το αβγό και τη βανίλια και μετά ανακατεύουμε το μείγμα αλευριού μέχρι να συνδυαστούν καλά.
  • Προσθέτουμε τις φράουλες και χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι τις ενώνουμε στο μείγμα και αφήνουμε στην άκρη.
  • Σε ένα μεσαίο μπολ, βάζουμε το τυρί σε κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
  • Με ένα κουτάλι το χωρίζουμε σε 12 μικρές μπάλες (περίπου 1 ½ κουταλάκι του γλυκού η καθεμία) και τις τοποθετήστε στο έτοιμο ταψί.
  • Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο κουτάλι ή στο κουτάλι σερβιρίσματος παγωτού, μοιράζουμε τη ζύμη σε 24 μπάλες.
  • Τις πιέζουμε παύω στο ταψί με τη λαδόκολλα να σχηματιστούν κύκλοι σαν τηγανίτες.
  • Τοποθετούμε την κρέμα τυριού πάνω από 12 κομμάτια ζύμης.
  • Τοποθετούμε την υπόλοιπη ζύμη πάνω από τη γέμιση και πιέζουμε τα άκρα μαζί και τα πλάθουμε σε μπαλίτσες.
  • Τακτοποιούμε τις μπάλες μπισκότων στο ταψί με τα αντικολλητικά φύλλα και ψήνουμε περίπου 18 λεπτά.
  • Αποσύρουμε, τα αφήνουμε να σταθούν 2΄-3΄στο ταψί και μετά τα τοποθετούμε σε σχάρα για να κρυώσουν.

Cook’s Tip

Εάν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε τις φράουλες με βατόμουρα.

Doctor’s Tip

100 γρ. φράουλες έχουν 32 θερμίδες και 5 γρ. σάκχαρα.

Διατροφική αξία ανά τεμάχιο

Θερμίδες (kcal)
145,14
Πρωτεΐνη (γρ.)
3,13
Λιπαρά (γρ.)
1,56
Υδατ/κες (γρ.)
29,63
Σάκχαρα (γρ.)
13,28
Φυτικές Ίνες (γρ.)
0,82
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -