Εύκολη ζύμη πίτας για τηγάνι

Must Try

Πολλές φορές θα θέλαμε να ετοιμάσουμε στα γρήγορα μια πίτα. Ο χρόνος όμως που χρειαζόμαστε δεν φτάνει. Η εύκολη ζύμη πίτας για τηγάνι είναι η λύση. Γίνεται πολύ γρήγορα, πολύ εύκολα και καλύπτει τις ανάγκες μας. Μπορούμε να προετοιμάσουμε πίτες  με τα υλικά της αρεσκείας μας και να τις καταψύξουμε. Έτσι θα τις έχουμε έτοιμες για βραδινό ή για κολατσιό των παιδιών.

Η ιστορία της πίτας ξεκινάει φυσικά από την Αρχαία Ελλάδα , όπου οι πίτες βρίσκονταν στο καθημερινό διαιτολόγιο. Χαρακτηριστικό ήταν ένα είδος πίτας με μέλι, τυρί και λάδι και ιδιαίτερη επιτυχία είχε ο «μυτλωτός» – μια πίτα με μέλι και σκόρδο.
Δυο λόγια για την διατροφική αξία

Δεν θα μπορούσαμε να μιλήσουμε  γενικά για την διατροφική αξία μιας πίτας γιατί αυτό εξαρτάται από διάφορους παράγοντες , όπως την ποιότητα και την ποσότητα από τις λιπαρές ουσίες που χρησιμοποιούμε, το είδος της γέμισης αλλά και τον τρόπο παρασκευής . Μια πίτα τηγανητή μέσα σε πλούσιο λάδι σαφώς διαφέρει από εκείνες στον φούρνο.

Ενδεικτικά αναφέρουμε μια υγιεινή εκδοχή πίτας με σπανάκι, πράσο και φέτα που θα μπορούσε  να αποτελέσει και γέμιση για την εύκολη ζύμη πίτας στο τηγάνι.

Το τυρί φέτα  άλλωστε έχει υψηλή διατροφική αξία καθώς είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Οι περισσότεροι εστιάζουν στις θερμίδες και στα λιπαρά που περιέχει η φέτα. Ωστόσο η φέτα είναι πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας καθώς περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα.

Το λευκό τυρί χαμηλών λιπαρών περιέχει 12% λιπαρά και μπορεί να υποκαταστήσει τη φέτα στις περιπτώσεις υψηλής χοληστερόλης. Είναι κι αυτό πλούσιο σε ασβέστιο και πρωτεΐνες αλλά έχει τα μισά λιπαρά σε σχέση με την κλασική φέτα.

Δοκιμάζουμε τη ζύμη πίτας με τη γέμιση από τη χορτόπιτα με σπιτικό φύλλο.

Μερίδες: 6
Χρόνος Προετοιμασίας: 15΄
Χρόνος Μαγειρέματος: 8΄
Χρόνος Εκτέλεσης: 23΄
Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριο

Υλικά

  • 180 ml χλιαρό νερό
  • 4 γρ. ξηρή μαγιά
  • Αλάτι
  • ½ κ.γ. ζάχαρη
  • 270 γρ. αλεύρι για πίτες(το βρίσκουμε στο σούπερ μάρκετ) κοσκινισμένο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο + 1 κ.σ για το τηγάνι

Εκτέλεση

  • Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το χλιαρό νερό με την μαγιά, το αλάτι και την ζάχαρη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 10΄, μέχρι να αφρίσει.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε το μείγμα της μαγιάς, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη.
  • Μεταφέρουμε σε αλευρωμένο πάγκο και ζυμώνουμε για 5 περίπου λεπτά ή στο μίξερ με τον γάντζο για 3΄-4΄.
  • Κόβουμε τη ζύμη σε 8 κομμάτια, την πλάθουμε σε μπαλάκια και τα αφήνουμε σκεπασμένα σε ζεστό μέρος για 30 περίπου λεπτά, μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
  • Ανοίγουμε τα φύλλα με τον πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια.
  • Για να ετοιμάσουμε τις ατομικές πίτες, απλώνουμε σε ένα φύλλο τη γέμιση της αρεσκείας μας (που έχουμε ήδη ετοιμάσει σε άλλο σκεύος), σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. Βρέχουμε τις άκρες και σφραγίζουμε την πίτα στρίβοντας τις άκρες προς τα μέσα.
  • Αλείφουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ψήνουμε την κάθε πίτα για 3-4 περίπου λεπτά σε κάθε πλευρά.

Cook’s Tip

Για πιο υγιεινή εκδοχή μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το 1/3 της ποσότητας με αλέυρι ολικής άλεσης.Με αυτήν την ουδέτερη ζύμη μπορούμε να ετοιμάσουμε και γλύκες πίτες με γέμιση μαρμελάδας , ή με ανθότυρο που κατόπιν θα σερβίρουμε με μέλι και κανέλα.

Doctor’s Tip

Το ελαιόλαδο παραμένει σταθερό σε υψηλή θερμοκρασία.

Διατροφική αξία ανά

Θερμίδες (kcal)
227
Πρωτεΐνη (γρ.)
4.9
Λιπαρά (γρ.)
7.28
Υδατ/κες (γρ.)
34.9
Σάκχαρα (γρ.)
1.5
Φυτικές Ίνες (γρ.)
0.4
- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -