Χαλβάς με καστανή ζάχαρη

Must Try

Αγαπημένο  “μαμαδίστικο¨ γλυκό ο σιμιγδαλένιος χαλβάς.  Ο χαλβάς με καστανή ζάχαρη και άρωμα πορτοκαλιού είναι ένα γλυκό που δεν επηρεάζει τη χοληστερίνη μας. Είναι vegan, νηστίσιμο γλυκό. Σερβίρεται σε φόρμα ή μπολάκια.

Με το όνομα χαλβάς χαρακτηρίζεται μια ποικιλία από διαφορετικά γλυκίσματα, τα οποία συναντώνται σε διάφορες παραλλαγές σε όλες τις χώρες των Βαλκανίων,  Μεσογείου και Μέσης Ανατολής. Πρώτες ύλες για τους χαλβάδες είναι συνήθως κάποια λιπαρή ουσία, άμυλο (νισεστές, σιμιγδάλι) και γλυκαντικές ουσίες (ζάχαρη, μέλι, πετιμέζι). Για ποικιλία στις γεύσεις ή σαν διακόσμηση, προστίθενται συνήθως διάφοροι ξηροί καρποί.

Δυο λόγια για τη διατροφική αξία

Η καστανή ζάχαρη έχει τις ίδιες θερμίδες με τη λευκή ζάχαρη. Ακόμη και αν έχει σχετικά χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη εξακολουθεί να επηρεάζει αρνητικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και αυξάνει την προδιάθεση για παχυσαρκία.

Ο χαλβάς με καστανή ζάχαρη μπορεί να γίνει και με ηλιέλαιο για πιο ελαφριά γεύση. Το ελαιόλαδο είναι πιο υγιεινό σε σχέση με το ηλιέλαιο όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ, λιπαρά οξέα και μέταλλα. Το ελαιόλαδο δεν επηρεάζει την αναλογία μεταξύ των ω-3 και ω-6. Επίσης δεν ταγγίζει τόσο εύκολα όσο το ηλιέλαιο και έχει μια φρουτώδη πλούσια γεύση.

Αν μας αρέσουν τα νηστίσιμα γλυκά δοκιμάζουμε και τα νηστίσιμα κουλουράκια μήλου.

 

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Χαλβάς με καστανή ζάχαρη

Χαλβάς με καστανή ζάχαρη


  • Total Time: 30'
  • Yield: 10 μερίδες 1x

Description

Αγαπημένο  “μαμαδίστικο¨ γλυκό ο σιμιγδαλένιος χαλβάς.  Ο χαλβάς με καστανή ζάχαρη και άρωμα πορτοκαλιού είναι ένα γλυκό που δεν επηρεάζει τη χοληστερίνη μας. Είναι vegan, νηστίσιμο γλυκό. Σερβίρεται σε φόρμα ή μπολάκια.


Ingredients

Scale
  • 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χονδρό (ή μισό χονδρό, μισό ψιλό)
  • 3 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
  • 4 φλιτζάνια νερό
  • Ξύσμα ενός πορτοκαλιού
  • Φλούδα από μισό πορτοκάλι
  • Κανέλα Κεϋλάνης

Instructions

  • Για να κάνουμε το σιρόπι σε μικρή κατσαρόλα βράζουμε το νερό με την καστανή ζάχαρη και τη φλούδα πορτοκαλιού για 5 λεπτά.
  • Παράλληλα σε άλλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πάρει χρώμα το σιμιγδάλι.
  • Προσθέτουμε το ξύσμα και το ζεστό σιρόπι. Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πήξει λίγο το μείγμα.
  • Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και την σκεπάζουμε με μια πετσέτα μέχρι να απορροφηθεί εντελώς το σιρόπι.
  • Μεταφέρουμε τον χαλβά σε φόρμα ή μπολάκια.
  • Όταν κρυώσει πασπαλίζουμε με κανέλα.

Notes

Cook’s Tip

Προαιρετικά, γαρνίρουμε με αμύγδαλα.

Doctor’s Tip

Δεν ξεχνάμε ότι και η καστανή ζάχαρη έχει τις ίδιες θερμίδες και σάκχαρα με τη λευκή.

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 428
  • Sugar: 42 gr
  • Fat: 16,5 gr
  • Carbohydrates: 67 gr
  • Fiber: 1,3 gr
  • Protein: 4,3 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -