Μάφινς μήλου χωρίς ζάχαρη

Must Try

Καταπληκτικά, υγιεινά μάφινς μήλου χωρίς ζάχαρη, φτιαγμένα με σιρόπι σφενδάμου (ή μέλι) και αλεύρι ολικής αλέσεως! Κανείς δεν θα καταλάβει ότι αυτή η απλή συνταγή για μάφινς είναι χωρίς ζάχαρη. Ιδανικά για όσους πρέπει να προσέχουν ή θέλουν να χάσουν κιλά

Σάλτσα μήλου (apple sauce)
Σάλτσα μήλου (apple sauce)

Για να κάνουμε τα μάφινς μήλου χωρίς ζάχαρη χρειαζόμαστε πολτό μήλου χωρίς ζάχαρη. Να πώς γίνεται:

  • 1 κιλό γλυκά μήλα
  • 1/2 φλιτζάνι νερό
  • Χυμός μισού λεμονιού
  • 1 ξυλάκι κανέλας
  • Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε  σε κομμάτια . Τα βάζουμε  σε κατσαρόλα μαζί με το νερό, το ξύλο κανέλας και το λεμόνι. Τα βάζουμε να πάρουν μια βράση σε δυνατή φωτιά. Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε και αφήστε να σιγοβράσουν 30΄ μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ. Αφού πολτοποιήσουμε, δίνουμε μια βράση ακόμα στον πουρέ, ανακατεύοντας. Γεμίζουμε αποστειρωμένα βάζα με τον πουρέ. Κλείνουμε τα βάζα με καινούργια καπάκια.

Ο πολτός μήλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν μαρμελάδα, σε κέικ ή μηλόπιτα ή σκέτος με γιαούρτι και κανέλα.

Το σιρόπι σφενδάμου (maple syrup) παράγεται από το σάκχαρο του σφενδάμου. Τι είναι τώρα ο σφένδαμος; Ο σφένδαμος, είναι γένος δένδρων που βρίσκονται κυρίως στον Καναδά. Το σιρόπι σφενδάμου είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που δεν περιέχει επιπρόσθετη ζάχαρη, χρωστικές ουσίες, τεχνητές αρωματικές ύλες, συντηρητικά ή πρόσθετα. Το 66% του σιροπιού αποτελείται από υδατάνθρακες εκ των οποίων το 90% αυτού είναι φυσικά σάκχαρα. Κάθε 100γρ προϊόντος αποδίδουν 260 θερμίδες και αποτελείται από 32% νερό.

Αν μας άρεσαν τα μάφινς μήλου χωρίς ζάχαρη δοκιμάζουμε τα

Yγιεινά μάφινς με βατόμουρα

Μάφινς χωρίς ζάχαρη της Νίνας

Υγιεινά μάφινς με μήλο και γιαούρτι

 

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Μάφινς μήλου χωρίς ζάχαρη

Μάφινς μήλου χωρίς ζάχαρη


  • Total Time: 30'
  • Yield: 12 μερίδες 1x

Description

Καταπληκτικά, υγιεινά μάφινς μήλου χωρίς ζάχαρη, φτιαγμένα με σιρόπι σφενδάμου (ή μέλι) και αλεύρι ολικής αλέσεως! Κανείς δεν θα καταλάβει ότι αυτή η απλή συνταγή για μάφινς είναι χωρίς ζάχαρη. Ιδανικά για όσους πρέπει να προσέχουν ή θέλουν να χάσουν κιλά.


Ingredients

Scale
  • 1 ¾ φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 2 κοφτά κ.γ. κανέλα
  • ½ κ.γ. σόδα φαγητού
  • ½ κ.γ. αλάτι
  • 1 φλιτζάνι τριμμένο μήλο
  • 1 φλιτζάνι μήλο σε κυβάκια
  • φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 3/4 φλιτζανιού σιρόπι σφενδάμου ή μέλι
  • 2 αβγά, κατά προτίμηση σε θερμοκρασία δωματίου
  • ½ φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό με χαμηλά λιπαρά
  • ½ φλιτζάνι πολτός μήλου (συνταγή στην εισαγωγή)
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 κάψουλες βανιλίνης

Instructions

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετούμε χάρτινες θήκες σε μια φόρμα 12 θέσεων για μάφινς.
  • Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
  • Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.
  • Προσθέτουμε το τριμμένο μήλο (εάν στάζει υγρό, το στύβουμε απαλά πάνω από το νεροχύτη) και το ψιλοκομμένο μήλο.
  • Ανακατεύουμε προσεκτικά.
  • Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, βάζουμε το λάδι και το σιρόπι σφενδάμου και χτυπάμε με ένα σύρμα.
  • Προσθέτουμε τα αβγά και χτυπάμε καλά.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι, τον πολτό μήλου και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
  • Ρίχνουμε τα υγρά συστατικά στο μπολ με τα ξηρά και ανακατεύουμε με ένα μεγάλο κουτάλι, μέχρι να ομοιογενοποιηθούν (καλό είναι να μείνουν μερικά κομματάκια).
  • Το μείγμα θα είναι σφιχτό με σβώλους.
  • Το χωρίζουμε ομοιόμορφα στην φόρμα για μάφινς.
  • Ψήνουμε τα μάφινς για 13 έως 16 λεπτά, ή έως ότου η οδοντογλυφίδα που βυθίζουμε σε ένα μάφιν βγαίνει καθαρή.
  • Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Διατηρούνται εκτός ψυγείου για 2 ημέρες, στο ψυγείο για 4 και στην κατάψυξη έως και 3 μήνες .

Notes

Cook’s Tip

Για αφράτο αποτέλεσμα ο καλύτερος τρόπος να ανακατέψουμε το μείγμα των μάφινς είναι με το χέρι. Το χτύπησε με το μίξερ δίνει ένα σφιχτό και σκληρό αποτέλεσμα.

Doctor’s Tip

Το μέλι και το σιρόπι σφενδάμου είναι όμοια σε περιεχόμενο θερμίδων. Το καθαρό σιρόπι σφενδάμου περιέχει 52 θερμίδες ανά κουταλιά, ενώ μία κουταλιά μέλι περιέχει 64 θερμίδες.

  • Prep Time: 15'
  • Cook Time: 13'-16'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 220
  • Sugar: 14 gr
  • Fat: 8 gr
  • Carbohydrates: 32 gr
  • Fiber: 2,8 gr
  • Protein: 4,5 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -