Μπισκότα χωρίς ζάχαρη με λάδι, καρύδια και κουβερτούρα για γερή καρδιά και πλούσια γεύση.
Δυο λόγια για τη διατροφική αξία
Οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες της σοκολάτας έχουν διάφορα οφέλη για την υγεία. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα της σοκολάτας σε κακάο, τόσο περισσότερα οφέλη αυτή παρέχει.
Η κατανάλωση σοκολάτας μπορεί να έχει τα ακόλουθα οφέλη:
- μείωση στα επίπεδα χοληστερόλης
- πρόληψη άνοιας
- μείωση στον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων
Το κακάο, το βασικό συστατικό της σοκολάτας, περιέχει βιολογικά δραστικές φαινολικές ενώσεις που προλαμβάνουν πιθανώς τη γήρανση και την αρτηριοσκλήρυνση.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα πιθανά οφέλη για την υγεία που αναφέρονται παρακάτω προέρχονται από μεμονωμένες μελέτες. Χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθεί ότι η κατανάλωση σοκολάτας μπορεί πραγματικά να βελτιώσει την υγεία των ανθρώπων.
Από την άλλη μεριά τα καρύδια περιέχουν καλά, υγιεινά λιπαρά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα) και μας προσφέρουν πολύτιμα λιπαρά οξέα ω-3. Επιπλέον, περιέχουν σίδηρο, σελήνιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Υπάρχουν στοιχεία που αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση καρυδιών με μέτρο δεν προκαλεί αύξηση βάρους, παρά το γεγονός ότι είναι πλούσια σε θερμίδες. Αυτό συμβαίνει επειδή οι περισσότερες θερμίδες τους προέρχονται από ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά. Τέλος, τα καρύδια αποτελούν δυνατό σύμμαχο του πεπτικού μας συστήματος, καθώς μάλλον μπορούν να ενισχύσουν τα ωφέλιμα βακτήρια που βοηθούν τη διαδικασία της πέψης. Επίσης οι φυτικές ίνες των ξηρών καρπών προσφέρουν σημαντικά οφέλη στην υγεία του εντέρου μας.
Σε ποιόν δεν αρέσουν τα μπισκότα χωρίς ζάχαρη μάλιστα; Προτείνουμε και τα μαλακά μπισκότα με μπανάνα και σοκολάτα.
Μπισκότα χωρίς ζάχαρη με καρύδια και σοκολάτα
- Total Time: 20'
- Yield: 12 μερίδες 1x
Description
Μπισκότα χωρίς ζάχαρη με λάδι, καρύδια και κουβερτούρα για γερή καρδιά και πλούσια γεύση.
Ingredients
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. σόδα φαγητού
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι στέβια σε αναλογία με τη ζάχαρη 1:1
- 1/4 φλιτζανιού ηλιέλαιο
- 1/3 φλιτζανιού μέλι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 40 γρ. (1/3 φλιτζανιού) καρύδια σπασμένα στο γουδί ή στο μούλτι
- 25 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα με στέβια
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180℃ στις αντιστάσεις ή στους 160℃ στον αέρα.
- Στη λαμαρίνα του φούρνου στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ή σιλικόνη.
- Τρίβουμε την κουβερτούρα στον τρίφτη.
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τη στέβια.
- Σε άλλο μικρότερο μπολ ανακατεύουμε το λάδι, το μέλι και τη βανίλια.
- Μεταφέρουμε το μείγμα των υγρών στο μπολ με το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά.
- Προσθέτουμε τα καρύδια και τη σοκολάτα στο μείγμα και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να ενσωματωθούν.
- Πλάθουμε τη ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και μετά πιέζουμε για να γίνουν 12 μπισκότα.
- Τα τοποθετούμε σε απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν.
- Ψήνουμε περίπου 10΄ μέχρι να πάρουν ελαφρύ καστανό χρώμα.
- Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε στη λαμαρίνα άλλα 5΄.
- Μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν.
Notes
Cook’s Tip
Όταν βγουν από τον φούρνο θα είναι μαλακά και μετά θα σκληρύνουν.
Μπορούμε να παραλείψουμε τη σοκολάτα, … αν θέλουμε.
Doctor’s Tip
Τα μπισκότα αυτά καθώς δεν περιέχουν βούτυρο αλλά καρύδια και μαύρη σοκολάτα είναι ωφέλιμα για την καρδιά.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 τεμάχιο
- Calories: 144
- Sugar: 1,6
- Fat: 7,6
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 25
- Protein: 0,6
Μπισκότα χωρίς ζάχαρη με καρύδια και σοκολάτα
- Total Time: 20'
- Yield: 12 1x
Description
Μπισκότα χωρίς ζάχαρη με λάδι, καρύδια και κουβερτούρα για γερή καρδιά και πλούσια γεύση.
Ingredients
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. σόδα φαγητού
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι στέβια σε αναλογία με τη ζάχαρη 1:1
- 1/4 φλιτζανιού ηλιέλαιο
- 1/3 φλιτζανιού μέλι
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 40 γρ. (1/3 φλιτζανιού) καρύδια σπασμένα στο γουδί ή στο μούλτι
- 25 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα με στέβια
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180℃ στις αντιστάσεις ή στους 160℃ στον αέρα.
- Στη λαμαρίνα του φούρνου στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί ή σιλικόνη.
- Τρίβουμε την κουβερτούρα στον τρίφτη.
- Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τη στέβια.
- Σε άλλο μικρότερο μπολ ανακατεύουμε το λάδι, το μέλι και τη βανίλια.
- Μεταφέρουμε το μείγμα των υγρών στο μπολ με το αλεύρι και τα υπόλοιπα υλικά.
- Προσθέτουμε τα καρύδια και τη σοκολάτα στο μείγμα και ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να ενσωματωθούν.
- Πλάθουμε τη ζύμη σε μέγεθος καρυδιού και μετά πιέζουμε για να γίνουν 12 μπισκότα.
- Τα τοποθετούμε σε απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν.
- Ψήνουμε περίπου 10΄ μέχρι να πάρουν ελαφρύ καστανό χρώμα.
- Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε στη λαμαρίνα άλλα 5΄.
- Μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν.
Notes
Cook’s Tip
Όταν βγουν από τον φούρνο θα είναι μαλακά και μετά θα σκληρύνουν.
Μπορούμε να παραλείψουμε τη σοκολάτα, … αν θέλουμε.
Doctor’s Tip
Τα μπισκότα αυτά καθώς δεν περιέχουν βούτυρο αλλά καρύδια και μαύρη σοκολάτα είναι ωφέλιμα για την καρδιά.
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 τεμάχιο
- Calories: 144
- Sugar: 1,6
- Fat: 7,6
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 25
- Protein: 0,6