Τα σουβλάκια κοτόπουλο είναι σίγουρα τα πιο άπαχα σουβλάκια, ιδίως όταν γίνονται από στήθος κοτόπουλου. Για να μην είναι σκληρά και άνοστα τα σουβλάκια κοτόπουλο τα μαρινάρουμε αποβραδίς ή τουλάχιστον 2 ώρες πριν. Ιδανικά ψήνουμε σε ψησταριά με κάρβουνα. Εξίσου νόστιμα γίνονται σε ψησταριά ηλεκτρική ή με υγραέριο.
Το κοτόπουλο είναι πηγή πρωτεΐνης, αλλά ποιο κομμάτι να επιλέξουμε; Το μέρος κοτόπουλου που πρέπει να καταναλώνουμε εξαρτάται από τους στόχους και την φυσική μας κατάσταση. Ενώ όλα τα μέρη του κοτόπουλου είναι εξαιρετικές πηγές πρωτεΐνης, μερικά μέρη του είναι πιο λιπαρά, όπως το μπούτι και οι φτερούγες. Όταν προσπαθούμε να χάσουμε βάρος, τότε το στήθος κοτόπουλου είναι το καλύτερο κομμάτι. Είναι το πιο λεπτό μέρος του κοτόπουλου, που σημαίνει ότι έχει τις λιγότερες θερμίδες, αλλά την περισσότερη πρωτεΐνη.
Ωστόσο, οι άνθρωποι που ακολουθούν δίαιτες με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή κετογονικές μπορεί να επωφεληθούν από την κατανάλωση λιπαρών κομματιών κοτόπουλου. Αυτοί χρειάζονται περισσότερο λίπος στις δίαιτές τους. Τέλος, τα άτομα που θέλουν να διατηρήσουν τη μυϊκή τους μάζα ή να επισπεύσουν την ανάρρωση τους μπορεί να επωφεληθούν από την κατανάλωση του στήθους. Περιέχει τις περισσότερες πρωτεΐνες κατά βάρος, που είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας για αυτούς.
Συνοδεύουμε με αράβικες πίτες και σως γιαουρτιού. Δείτε τη συνταγή για τη σως στη συνταγή μας σουτζουκάκια κοτόπουλου με σως γιαουρτιού.
Σουβλάκια κοτόπουλο ζουμερά
- Total Time: 0 hours
- Yield: 5 μερίδες 1x
Description
Τα σουβλάκια κοτόπουλο είναι σίγουρα τα πιο άπαχα σουβλάκια, ιδίως όταν γίνονται από στήθος κοτόπουλου. Για να μην είναι σκληρά και άνοστα τα σουβλάκια κοτόπουλο τα μαρινάρουμε αποβραδίς ή τουλάχιστον 2 ώρες πριν. Ιδανικά ψήνουμε σε ψησταριά με κάρβουνα. Εξίσου νόστιμα γίνονται σε ψησταριά ηλεκτρική ή με υγραέριο.
Ingredients
- 800 gr στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κομμάτια 3-4 cm
- Για τη μαρινάδα
- 2 κ.σ. ρίγανη
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 1 κ.γ. αποξηραμένο δενδρολίβανο
- Αλάτι, πιπέρι
- 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζανιού ξηρό λευκό κρασί
- Χυμός 1 λεμονιού
Instructions
- Προετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Στο μούλτι, χτυπάμε σκόρδο, ρίγανη, δεντρολίβανο, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, λευκό κρασί και χυμό λεμονιού.
- Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ.Το κοτόπουλο πρέπει να είναι καλυμμένο με μαρινάδα. Το βάζουμε σκεπασμένο στο ψυγείο για 2 ώρες τουλάχιστον και καλύτερα αποβραδίς.
- Μουλιάζουμε 10 -12 ξυλάκια για σουβλάκια σε νερό για 30΄.
- Όταν είναι έτοιμα, περνάμε τα μαριναρισμένα κομμάτια κοτόπουλου στα έτοιμα ξυλάκια.
- Ψήνουμε τα σουβλάκια σε σχάρα προθερμασμένη σε ψησταριά εξωτερική.
- Φροντίζουμε να γυρίζουμε ομοιόμορφα τα σουβλάκια για να ψηθούν από όλες τις πλευρές. Προσαρμόζουμε τη θερμοκρασία της ψησταριάς εάν είναι απαραίτητο.
- Μεταφέρουμε το κοτόπουλο σε πιατέλα και αφήνουμε το να ξεκουραστεί για 5΄.
Notes
Cook’s Tip
Εναλλακτικά βάζουμε τα σουβλάκια σε ταψί που καλύψαμε με αντικολλητικό χαρτί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 50΄ μέχρι να ροδίσουν καλά.
Doctor’s Tip
Το κοτόπουλο είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ψευδάργυρο.
- Prep Time: 120'
- Cook Time: 50'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 372
- Sugar: 0 gr
- Fat: 18 gr
- Carbohydrates: 0 gr
- Fiber: 0 gr
- Protein: 49,4 gr