Κρέπες ολικής με σοκολάτα και μπανάνα

Must Try

Για τις κρέπες ολικής με σοκολάτα και μπανάνα χρησιμοποιούμε αλεύρι ολικής άλεσης.  Επειδή μικροί μεγάλοι αγαπούν τη σοκολάτα τις γεμίζουμε με ταχίνι κακάο καθώς και μπανάνα και σερβίρουμε με καρύδια.

Οι μπανάνες είναι ίσως τα πιο δημοφιλή φρούτα στον πλανήτη. Υπάρχουν πολλοί τύποι μπανάνας που διαφέρουν στο μέγεθος, το χρώμα και το σχήμα. Η πιο διαδεδομένη ωστόσο είναι η κίτρινη μπανάνα που πρασινίζει όταν είναι άγουρη. Ανάμεσα στα σημαντικά συστατικά που περιέχουν είναι: το κάλιο, η βιταμίνη Β6, η βιταμίνη C, το μαγνήσιο, ο χαλκός, το μαγγάνιο, οι υδατάνθρακες, οι φυτικές ίνες, οι πρωτεΐνες και τα λιπαρά. Κάθε μπανάνα περιέχει περίπου 125 θερμίδες, λίγες πρωτεΐνες και σχεδόν καθόλου λίπος. Οι υδατάνθρακες στις άγουρες μπανάνες περιέχουν κυρίως άμυλο και καθώς η μπανάνα ωριμάζει, μετατρέπεται σε ζάχαρη (γλυκόζη, φρουκτόζη και σουκρόζη).

Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε μια φυτική ίνα που λέγεται πηκτίνη, στην οποία οφείλουν και τη δομή τους. Τόσο η πηκτίνη όσο και το άμυλο της μπανάνας ρυθμίζουν τα επίπεδα του σακχάρου μετά τα γεύματα και μειώνουν την όρεξη αδειάζοντας σταδιακά το στομάχι. Επίσης, έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (περίπου 30) που μας δείχνει πόσο γρήγορα τα τρόφιμα ανεβάζουν τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Πάντως οι διαβητικοί πρέπει να τις καταναλώνουν με προσοχή.

Ιδανικό πρόχειρο γεύμα για παιδιά και αθλητές οι κρέπες ολικής με σοκολάτα. Δοκιμάζουμε και

Κρέπες με κρέμα ανθότυρου και μέλι

Κρέπες με σπανάκι και αβοκάντο

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Κρέπες ολικής με σοκολάτα και μπανάνα

Κρέπες ολικής με σοκολάτα και μπανάνα


  • Total Time: 25'
  • Yield: 5 μερίδες 1x

Description

Για τις κρέπες ολικής με σοκολάτα και μπανάνα χρησιμοποιούμε αλεύρι ολικής άλεσης.  Επειδή μικροί μεγάλοι αγαπούν τη σοκολάτα τις γεμίζουμε με ταχίνι κακάο καθώς και μπανάνα και σερβίρουμε με καρύδια.


Ingredients

Scale
  • 2 αβγά
  • 2 φλιτζάνια γάλα με μειωμένα λιπαρά
  • 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 1/2 κ.γ. καστανή ζάχαρη
  • 1 βανιλίνη
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο ή μαργαρίνη με βάση το ελαιόλαδο
  • 2 μεγάλες μπανάνες
  • 150 γρ. ταχίνι κακάο
  • 5 κ.σ. τριμμένο καρύδι

Εκτέλεση


Instructions

  • Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι ολικής, τη ζάχαρη και το αλάτι.
  • Σε χωριστό μπολ χτυπάμε τα αβγά και το γάλα με ένα σύρμα. Τα προσθέτουμε στο μπολ με το αλεύρι.
  • Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα μέχρι να ομοιογενοποιηθεί καλά.
  • Προθερμαίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι 26 εκ. σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Με ένα πινέλο, περνάμε τη βάση του με λιπαρή ουσία της αρεσκείας μας (πχ. ελαιόλαδο ή μαργαρίνη με βάση το ελαιόλαδο).
  • Αδειάζουμε μια μικρή κουτάλα από το μείγμα, γυρίζουμε γρήγορα περιστροφικά ώστε το μείγμα να απλωθεί σε όλη την έκταση του τηγανιού.
  • Ψήνουμε για περίπου 2΄ μέχρι να στεγνώσει η επιφάνεια και να βγάλει φουσκάλες.
  • Γυρίζουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και ψήνουμε για άλλα 1΄- 2΄.
  • Το μείγμα για κρέπες ολικής άλεσης θα μας δώσει 10 κρέπες περίπου (αν χρησιμοποιήσουμε τηγάνι 26 cm)
  • Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες. Σερβίρουμε κάθε κρέπα με 1 κ.σ. ταχίνι κακάο, φέτες μπανάνας και 1/2 κ.σ. τριμμένο καρύδι.

Notes

Cook’s Tip

Το μείγμα για κρέπες ολικής με σοκολάτα είναι αραιό για να καλύπτει εύκολα την επιφάνεια του τηγανιού.

Doctor’s Tip

Το ταχίνι κακάο γίνεται με αλεσμένο σουσάμι, καστανή ζάχαρη και κακάο.

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 15'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 261
  • Sugar: 11 gr
  • Fat: 12,2 gr
  • Carbohydrates: 30 gr
  • Fiber: 4 gr
  • Protein: 8,7 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -