Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου

Must Try

Το αγαπημένο πιάτο μικρών και μεγάλων τα μακαρόνια με κιμά το κάνουμε με κιμά κοτόπουλου για λιγότερα λιπαρά. Αν μάλιστα μαγειρευτεί με μακαρόνια ολικής έχουμε μια ακόμα πιο ελαφριά εκδοχή. Τα μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή της μακαρονάδας όπως και το σπαγγέτι ολικής με μανιτάρια αλά κρεμ.

Το κοτόπουλο, το οποίο ανήκει στην κατηγορία του «άσπρου κρέατος» θεωρείται ως μια από τις καλύτερες πηγές ζωικής πρωτεΐνης, ενώ ταυτόχρονα προσφέρει στον οργανισμό μας και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, σελήνιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Ταυτόχρονα, έχει λιγότερα «κακά» λιπαρά (γνωστά και ως κορεσμένα) και χοληστερόλη σε σχέση με το κόκκινο κρέας. Επιπρόσθετα, λόγω του χαμηλού κόστους αγοράς του αποτελεί μια οικονομική επιλογή που μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Ας μην ξεχνάμε, όμως, ότι και τα διάφορα μέρη του κοτόπουλου διαφέρουν ως προς την περιεκτικότητά τους σε λίπος.  Το στήθος αποτελεί περισσότερο υγιεινή επιλογή σε σχέση με το μπούτι, καθώς έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

Το στήθος κοτόπουλου έχει πολλή πρωτεΐνη, ενώ καλύπτει το 6% των ημερήσιων αναγκών σας σε σίδηρο (ανά 100 γραμμάρια), βοηθώντας το σώμα σας να μεταφέρει οξυγόνο σε όλα τα όργανα και να υποστηρίξει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού σας.

Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ψευδάργυρο, γι’ αυτό αποτελεί ιδανική τροφή για τις γυναίκες στην εγκυμοσύνη.

Το συνδυάζουμε με πολύχρωμη σαλάτα με μωβ λάχανο και καρότο.

Αν μας άρεσαν τα μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου δοκιμάζουμε και

Τα πιο light μακαρόνια με κιμά

Μακαρονοσαλάτα ολικής με κουρκουμά

Μακαρόνια ολικής με σάλτσα μπολονέζ

Μακαρόνια με κρέμα λεμονιού

Μακαρόνια με κιμά μανιταριών

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπους

Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου


  • Total Time: 50'
  • Yield: 5 μερίδες 1x

Description

Το αγαπημένο πιάτο μικρών και μεγάλων τα μακαρόνια με κιμά το κάνουμε με κιμά κοτόπουλου για λιγότερα λιπαρά. Αν μάλιστα μαγειρευτεί με μακαρόνια ολικής έχουμε μια ακόμα πιο ελαφριά εκδοχή. Τα μακαρόνια με κιμά κοτόπουλου είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή της μακαρονάδας όπως και το σπαγγέτι ολικής με μανιτάρια αλά κρεμ.


Ingredients

Scale
  • 500 γρ. κιμάς κοτόπουλου από στήθος
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένο
  • 200 γρ. φρέσκα μανιτάρια σε λεπτά φετάκια
  • 1 καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
  • 1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο
  • 1 κ.σ. ντοματοπολτός
  • 400 γρ. ντομάτες ψιλοκομμένες κονκασέ
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1 κ.γ. ρίγανη ξερή
  • 1/2 κ.γ. τριμμένο μπαχάρι
  • 1 κύβος κότας βιολογικός διαλυμένος σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
  • 500 γρ. ζυμαρικά ολικής άλεσης
  • Τριμμένο τυρί για το σερβίρισμα

Instructions

  • Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς υψηλή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια το σκόρδο για 3΄.
  • Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε 5΄- 6΄ μέχρι να αλλάξει χρώμα. Με την κουτάλα σπάζουμε τους σβόλους που δημιουργούνται.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά τα λαχανικά και τα σοτάρουμε για 5΄.
  • Σοτάρουμε και τον ντοματοπολτό, ρίχνουμε το κονκασέ, τα μπαχαρικά και τον ζωμό.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20΄.
  • Παράλληλα, σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Στραγγίζουμε και σερβίρουμε αμέσως τα ζυμαρικά με τον κιμά και το τυρί.

Notes

Cook’s Tip

Αν δεν έχουμε κιμά κοτόπουλου μπορούμε να τον κάνουμε μόνοι μας. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κύβους και το βάζουμε για 15΄ στην κατάψυξη. Στη συνέχεια το κάνουμε κιμά στο μούλτι. Βάζουμε μικρή ποσότητα κάθε φορά και το κόβουμε για μερικά δευτερόλεπτα για να μη λασπώσει.

Doctor’s Tip

Ο κιμάς κοτόπουλου έχει λιγότερα λιπαρά από τον μοσχαρίσιο ή χοιρινό κιμά.
Για τα παιδιά που αρνούνται να φάνε λαχανικά μπορούμε να τρίψουμε στον τρίφτη ή στο μούλτι το καρότα και το κολοκυθάκι και να τα προσθέσουμε στον κιμά.

  • Prep Time: 15'
  • Cook Time: 35'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 619
  • Sugar: 8,4
  • Fat: 13,3
  • Carbohydrates: 82,9
  • Fiber: 11,7
  • Protein: 47,6

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -