Κυδώνια ψητά με καστανή ζάχαρη

Must Try

Ένα επιδόρπιο υγιεινό χωρίς λιπαρά, χαμηλό σε θερμίδες και εύκολο στην παρασκευή του. Μπορούμε να τα σερβίρουμε με γιαούρτι ή παγωτό. Τα κυδώνια ψητά με καστανή ζάχαρη είναι ένα έξυπνο γλυκό.

Το κυδώνι ένα αρωματικό φρούτο του οποίου η σάρκα είναι πολύ σκληρή και ξινή για να το φάμε ωμό, αλλά είναι πλούσια σε πηκτίνη, που έχει την ιδιότητα να σχηματίζει ένα είδος ζελέ με τη ζάχαρη. Για τον λόγο αυτό η πηκτίνη χρησιμοποιείται σαν πηκτικός παράγοντας στη βιομηχανία τροφίμων με πιο διαδεδομένη χρήση αυτή στις μαρμελάδες. Δεν είναι μόνο τα ζελέ και οι μαρμελάδες ο μόνος τρόπος για να απολαύσετε το κυδώνι. Το ψήσιμό του στο φούρνο του προσθέτει λίγη γλύκα και το μαλακώνει. Ταιριάζει πολύ και σε συνταγές με χειμωνιάτικα πιάτα με κρέας όπως το χοιρινό, το αρνί, και η πάπια. Φυσικά, ως συγγενής των αχλαδιών και των μήλων, τα κυδώνια είναι μια θαυμάσια επιλογή ως υλικό σε ψητές πίτες και τάρτες.

Γιατί κάνουμε κυδώνια ψητά με καστανή ζάχαρη;

Το κυδώνι έχει χαμηλή θερμιδική αξία: 100 γραμμάρια φρέσκου ωμού κυδωνιού παρέχουν 57 θερμίδες και έχουν επίσης χαμηλά κορεσμένα λιπαρά, νάτριο και χοληστερόλη. Είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης C, ψευδαργύρου, καλίου, χαλκού, σιδήρου και διαιτητικών ινών.

Τα κυδώνια ψητά με καστανή ζάχαρη έχουν διακριτικά αρώματα από τα μπαχαρικά και πολύ ελαφρύ σιρόπι. Το κάνουμε με στέβια ή καστανή ζάχαρη. Η καστανή ζάχαρη έχει τις ίδιες θερμίδες με τη λευκή ζάχαρη. Ακόμη και αν έχει σχετικά χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη εξακολουθεί να επηρεάζει αρνητικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και αυξάνει την προδιάθεση για παχυσαρκία.

Αν μας άρεσαν τα κυδώνια ψητά με καστανή ζάχαρη, ας δοκιμάσουμε και το κέικ μήλου με καστανή ζάχαρη.

 

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Κυδώνια ψητά με καστανή ζάχαρη

Κυδώνια ψητά με καστανή ζάχαρη


  • Total Time: 60'
  • Yield: 6 μερίδες 1x

Description

Ένα επιδόρπιο υγιεινό χωρίς λιπαρά, χαμηλό σε θερμίδες και εύκολο στην παρασκευή του. Μπορούμε να τα σερβίρουμε με γιαούρτι ή παγωτό. Τα κυδώνια ψητά με καστανή ζάχαρη είναι ένα έξυπνο γλυκό.


Ingredients

Scale
  • 3 μεγάλα κυδώνια
  • φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
  • ½ φλιτζάνι τσαγιού κόκκινο κρασί
  • 1 ποτήρι νερό
  • 12 ξυλάκια κανέλα
  • 3 καρφάκια γαρίφαλο
  • 2 κάψουλες βανιλίνη

Instructions

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
  • Πλένουμε καλά τα κυδώνια, τα κόβουμε στη μέση και μετά κόβουμε κάθε κομμάτι στα 3. Προτιμούμε να αφήνουμε τη φλούδα γιατί έχει φυτικές ίνες.
  • Απλώνουμε τα κομμάτια σε πυράντοχο σκεύος περίπου 20×30 cm.
  • Σε μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το νερό, το κρασί, την κανέλα, τα γαρίφαλα και τη βανιλίνη και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
  • Περιχύνουμε τα κυδώνια με το ζεστό μείγμα και σκεπάζουμε το σκεύος με αλουμινόχαρτο.
  • Τα βάζουμε να ψηθούν σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη λιώσουν
    (40΄ – 1 ώρα). Γι΄ αυτό στα 30’ ελέγχουμε αν μαλάκωσαν. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα τα ξεσκεπάζουμε και αφήνουμε 10΄ για να πάρουν χρώμα.

Notes

Cook’s Tip

Τα κυδώνια ψητά με καστανή ζάχαρη είναι έτοιμα όταν πάρουν ένα γλυκό ροζ-κόκκινο χρώμα .

Doctor’s Tip

Η καστανή ζάχαρη έχει την ίδια θερμιδική αξία με την άσπρη ζάχαρη και αυξάνει εξίσου το σάκχαρο.

  • Prep Time: 10'
  • Cook Time: 50'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 163
  • Sugar: 41,1
  • Fat: 0,05
  • Carbohydrates: 42,3
  • Fiber: 1,2
  • Protein: 0,2

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -