Ψαρονέφρι με μήλα

Ψαρονέφρι με μήλα

Όλοι γνωρίζουμε ότι το ψαρονέφρι ταιριάζει με τα φρούτα. Το ψαρονέφρι με μήλα είναι μία ακόμη πρόταση για το Κυριακάτικο τραπέζι ή για ένα δείπνο με φίλους.

Δυο λόγια για την διατροφική αξία

Αν και δεν πρέπει να καταναλώνουμε πολύ κόκκινο κρέας, η κατανάλωση με μέτρο κόκκινου κρέατος έχει κάποια οφέλη.

Η πρωτεΐνη του χοιρινού είναι υψηλής βιολογικής αξίας, διότι περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Αυτά τα αμινοξέα δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του ο οργανισμός και πρέπει να προσλάβει από τα τρόφιμα.

Το χοιρινό κρέας αποτελεί κύρια πηγή σιδήρου. ‘Οσο πιο κόκκινο το κρέας, τόσο περισσότερο σίδηρο περιέχει. Ο τύπος σιδήρου που έχει το χοιρινό κρέας απορροφάται από το έντερο ευκολότερα από εκείνον των λαχανικών και των δημητριακών. Η έλλειψη σιδήρου μπορεί να προκαλέσει κόπωση, δυσκολία συγκέντρωσης και μειωμένη άμυνα στις λοιμώξεις.

Επίσης το χοιρινό είναι πολύ καλή πηγή ψευδαργύρου. Ο ψευδάργυρος που περιέχεται στο μοσχάρι προσλαμβάνεται και χρησιμοποιείται πιο αποτελεσματικά από τον οργανισμό σε σχέση με τον ψευδάργυρο που υπάρχει στα φυτικά τρόφιμα.

Και κάτι για τα μήλα:

Η καλλιέργεια της μηλιάς δέχεται αρκετούς ψεκασμούς με φυτοπροστατευτικά προϊόντα, με αποτέλεσμα τα μήλα να είναι αρκετά επιβαρυμένα με φυτοφάρμακα. Καλό, λοιπόν, είναι να επιλέγουμε καρπούς βιολογικής καλλιέργειας. Αν δεν βρίσκουμε, να παίρνουμε από καλλιεργητές που εφαρμόζουν σύστημα ολοκληρωμένης διαχείρισης.

 

Μπορεί το ψαρονέφρι με μήλα να γίνει το αγαπημένο σας αλλά προτείνουμε να δοκιμάσετε και το ψαρονέφρι στον φούρνο με μουστάρδα.

 

Ψαρονέφρι με μήλα