Δύσκολο να δώσεις γεύση σε μια μαρουλοσαλάτα… Η μαρούλι σαλάτα με καρύδια και αβοκάντο δεν είναι βαρετή. Μαρούλι και αγγούρι νοστιμίζουν όταν συνοδεύονται από υγιεινά λιπαρά ελαιόλαδου, αβοκάντο και καρύδια.
Όπως όλοι οι ξηροί καρποί, τα καρύδια περιέχουν καλά, υγιεινά λιπαρά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα) και μας προσφέρουν πολύτιμα λιπαρά οξέα ω-3. Επιπλέον, περιέχουν σίδηρο, σελήνιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Ε και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τα ω-3, συγκεκριμένα, μειώνουν το οξειδωτικό στρες στον εγκέφαλο και βοηθούν στο να στέλνονται καλύτερα σήματα στον υπόλοιπο οργανισμό. Η βιταμίνη Ε και το φολικό οξύ (κομμάτι του συμπλέγματος βιταμινών Β) βελτιώνουν τη μνήμη.
Επίσης, τα ω-3 λιπαρά οξέα είναι σημαντικά για την ανάπτυξη και τη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος. Τα λιπαρά αυτά παίζουν σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της διάθεσης, όπως και στην αντιμετώπιση διαταραχών που σχετίζονται με αυτήν. Στη μαρούλι σαλάτα με καρύδια και αβοκάντο συνδυάζονται τα ωφέλιμα λιπαρά των καρυδιών και του αβοκάντο.
Υπάρχουν στοιχεία που αποδεικνύουν ότι η κατανάλωση καρυδιών με μέτρο δεν προκαλεί αύξηση βάρους, παρά το γεγονός ότι είναι πλούσια σε θερμίδες. Αυτό συμβαίνει επειδή οι περισσότερες θερμίδες τους προέρχονται από ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά.
Τέλος, τα καρύδια αποτελούν δυνατό σύμμαχο του πεπτικού μας συστήματος, καθώς μάλλον μπορούν να ενισχύσουν τα ωφέλιμα βακτήρια που βοηθούν τη διαδικασία της πέψης. Επίσης οι φυτικές ίνες των ξηρών καρπών προσφέρουν σημαντικά οφέλη στην υγεία του εντέρου μας.
Αν μας άρεσε η μαρούλι σαλάτα με καρύδια και αβοκάντο δοκιμάζουμε και
Δροσερή πράσινη σαλάτα με μήλο και ρόδι
Πράσινη σαλάτα με χαλούμι και σως μελιού
Μερίδες: 6
Χρόνος Προετοιμασίας: 10′
Χρόνος Μαγειρέματος:
Χρόνος Εκτέλεσης: 15΄
Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά
- 1/2 μαρούλι ή άισμπεργκ
- 1/2 αγγούρι
- 1 πράσινο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- 1 αβοκάντο
- 1/4 φλιτζανιού χονδροκομμένα καρύδια
- >Για το ντρέσινγκ λεμονιού
- Χυμός – ξύσμα από 2 λεμόνια
- 1/3 φλιτζανιού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. μουστάρδα με σπόρους
- Πιπέρι
Εκτέλεση
- Χονδροκόβουμε το μαρούλι.
- Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Το περνάμε αμέσως με λίγο λεμόνι και να μη μαυρίσει.
- Προσθέτουμε το αγγούρι κομμένο σε φετάκια και το κρεμμυδάκι.
- Ρίχνουμε από πάνω τα καρύδια.
- Σε μικρό γυάλινο βάζο ανακατεύουμε τα υλικά για το ντρέσινγκ.
- Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ λίγο πριν τη σερβίρουμε.
Cook’s Tip
Για vegan εκδοχή αντικαθιστούμε το μέλι με σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης.
Doctor’s Tip
Το αγγούρι είναι 96% νερό. Τα περισσότερα θρεπτικά στοιχεία που περιέχει βρίσκονται στη φλούδα, οπότε καλύτερα να αφήνουμε μέρος της φλούδας του αφού το πλύνουμε καλά.