Ατομικές στριφτόπιτες ολικής άλεσης της Ελπίδας Χαραλαμπίδου

Must Try

Η Ελπίδα Χαραλαμπίδου μας δίνει τη συνταγή της για υπέροχες ατομικές στριφτόπιτες με τυρί φέτα και αλεύρι ολικής άλεσης για καλύτερο γλυκαιμικό δείκτη.

Οι στριφτόπιτες είναι ατομικές πίτες που γίνονται με ειδικό τρόπο. Δεν χρειάζεται ειδική γνώση ή επιδεξιότητα για να τις κάνουμε.

Το αλεύρι ολικής αλέθεται σε παραδοσιακό περιέχει όλο το φύτρο του σταριού και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Ταιριάζει σε συνταγές ολικής άλεσης και έχει διατροφικά πλεονεκτήματα όπως: βιταμίνες Ε, Β1, Β2, φυτικά λιπαρά οξέα Ω6, Ω3 και φυτικές στερόλες. Είναι ιδανικό για θρεπτικές συνταγές όπως ψωμί, κέικ, μπισκότα, σπιτικές τορτίγιες ολικής κ.α. Προτείνουμε πάντα την ανάμειξη του με αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι άλλου τύπου. Επιλέγουμε αλεύρι αναλόγως το τι θέλουμε να φτιάξουμε.

Έρευνες έχουν πλέον αποδείξει ότι οι τροφές με μεγάλη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (δημητριακά, όσπρια, φρούτα, λαχανικά) παρέχουν προστασία και κατά ορισμένων μορφών  καρκίνου. Έχει διαπιστωθεί ότι οι φυτικές ίνες προστατεύουν επίσης από τις αιμορροΐδες, τη δυσκοιλιότητα, την παχυσαρκία . Ρυθμίζουν εντερικές παθήσεις όπως το ευερέθιστο έντερο. Ακόμα περιορίζουν τη χοληστερίνη και συνιστώνται στους διαβητικούς.

Επιπλέον, αδυνατίζουν, επειδή καταλαμβάνουν όγκο στο στομάχι δημιουργώντας αίσθημα κορεσμού και ωθούν να περιοριστεί η ποσότητα από τις υπόλοιπες τροφές.

 

Δοκιμάζουμε επίσης σάντουιτς με σπανάκι και τυρί φέτα.

 

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Ατομικές στριφτόπιτες ολικής άλεσης της Ελπίδας Χαραλαμπίδου

Ατομικές στριφτόπιτες ολικής άλεσης της Ελπίδας Χαραλαμπίδου


  • Total Time: 90'
  • Yield: 5 μερίδες 1x

Description

Η Ελπίδα Χαραλαμπίδου μας δίνει τη συνταγή της για υπέροχες ατομικές στριφτόπιτες με τυρί φέτα και αλεύρι ολικής άλεσης για καλύτερο γλυκαιμικό δείκτη.


Ingredients

Scale
  • 315 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 315 γρ. αλεύρι για πίτες
  • 1/2 κ.σ. αλάτι
  • 2 κ.σ. λάδι
  • 1 κ.σ. ξίδι
  • 3 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
  • 375 γρ. νερό βρύσης
  • 80 γρ. βούτυρο μαλακό
  • 250 γρ. τυρί φέτα σε τρίμματα

Instructions

  • Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι, το ξίδι και το λάδι και ανακατεύουμε.
  • Ανοίγουμε μια τρύπα, ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό και ζυμώνουμε.
  • Η ζύμη είναι έτοιμη, όταν δούμε ότι είναι μαλακή και δεν κολλάει στα χέρια μας.
  • Την αφήνουμε σε μια σακούλα αφού την αλευρώσουμε για μισή ώρα περίπου.
  • Χωρίζουμε τη ζύμη σε 15 κομμάτια και τα κάνουμε μπαλάκια.
  • Κάνουμε πιτάκι με το χέρι σας και το αλείφουμε με 1/2 κ.γ βούτυρο με τα δάχτυλα μας. Το πρώτο πιτάκι το ανοίγουμε μεγαλύτερο, για να καλύψουμε τα υπόλοιπα που θα μπουν επάνω.
  • Σε αυτό το στάδιο τα βάζουμε με αλεύρι σε σακουλάκι και τα αφήνουμε στο ψυγείο. Όσο πιο πολύ τα αφήνουμε στο ψυγείο, τόσο πιο πετυχημένη θα γίνει η πίτα μας. Αν βιαζόμαστε μπορούμε να την φτιάξουμε αμέσως, αλλά έχει μεγάλη διαφορά η ζύμη.
  • Αφού κάνουμε ένα φύλλο με τα 3 μπαλάκια, το ανοίγουμε ένα μεγάλο φύλλο. Ρίχνουμε λιωμένο βούτυρο, λίγο-λίγο να πάει σε όλο το φύλλο.
  • Απλώνουμε πάνω τη φέτα τριμμένη, κάνουμε ρολό, το στρίβουμε και κάνουμε πίτα. Συνεχίζουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα και έχουμε 5 ατομικές στριφτόπιτες.
  • Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να τις φυλάξουμε στην κατάψυξη και να τις ψήσουμε άλλη μέρα. Τις κλείνουμε πολύ καλά σε σακούλα κατάψυξης και ψήνουμε όταν θέλουμε.
  • Ψήνουμε τις πίτες στους 190°C μέχρι να πάρουν το χρώμα που θέλουμε.

Notes

Cook’s Tip

Αν θέλουμε να κάνουμε μια πίτα, τυλίγουμε γύρω-γύρω όλα τα ρολά που φτιάξαμε. Έτσι θα γίνει μια μεγάλη στριφτόπιτα.

Doctor’s Tip

Οι πίτες, ακόμα και αν έχουν αλεύρι ολικής αυξάνουν το σάκχαρο των διαβητικών.

  • Prep Time: 60'
  • Cook Time: 30'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 775
  • Sugar: 2,5 gr
  • Fat: 35,6 gr
  • Carbohydrates: 96,4 gr
  • Fiber: 4,9 gr
  • Protein: 20,8 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -