Κάνουμε υπέροχα κουλουράκια κανέλας με στέβια. Μπορούν να ενταχθούν σε κάθε πρόγραμμα διατροφής, είτε χαμηλών θερμίδων είτε χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να υπολογίσουν τους υδατάνθρακες από το αλεύρι φυσικά.
Φυσικά τα κουλουράκια κανέλας με στέβια μπορούν να καταναλωθούν από όλους, χωρίς περιορισμούς.
Κουλουράκια κανέλας με στέβια: Δυο λόγια για τη διατροφική αξία
Η στέβια αποτελεί το φυσικό εναλλακτικό γλυκαντικό αντί της ζάχαρης. Με τη χρήση της στέβια αντί της ζάχαρης δίνεται η δυνατότητα να απολαμβάνει κανείς τις αγαπημένες του γεύσεις. Κι αυτό χωρίς ενοχές και χωρίς επιπλέον θερμίδες! Οι συνταγές με στέβια προτείνονται σε όσους επιθυμούν μια ισορροπημένη διατροφή ή επιθυμούν να ακολουθήσουν ένα διαιτολόγιο χωρίς τις θερμίδες της ζάχαρης.
Η κανέλα Κευλάνης (Ceylon cinnamon), γνωστή και ως “αληθινή κανέλα”, θεωρείται ανώτερη ποιοτικά και πιο ασφαλής επιλογή σε σύγκριση με την πιο συνηθισμένη κανέλα Cassia. Ο κύριος λόγος είναι η πολύ χαμηλή περιεκτικότητά της σε κουμαρίνη, μια φυσική ουσία που σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να επιβαρύνει το ήπαρ και να προκαλέσει τοξικότητα. Έτσι, η κατανάλωση κανέλας Κευλάνης είναι ασφαλέστερη για καθημερινή χρήση, ακόμη και σε μεγαλύτερες ποσότητες.
Εκτός από το ζήτημα της κουμαρίνης, η κανέλα Κευλάνης έχει πιο ήπια και γλυκιά γεύση, κάτι που την καθιστά ιδανική για γλυκά, ροφήματα και καθημερινή χρήση χωρίς την έντονη, «πικάντικη» επίγευση της Cassia. Παράλληλα, διατηρεί τα ίδια πολύτιμα θρεπτικά και βιοδραστικά συστατικά: αντιοξειδωτικά, πολυφαινόλες και αιθέρια έλαια με αντιφλεγμονώδη και αντιμικροβιακή δράση.
Η τακτική κατανάλωση κανέλας Κευλάνης μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, στη βελτίωση της πέψης και στην ενίσχυση της καρδιαγγειακής υγείας, χωρίς τους πιθανούς κινδύνους που σχετίζονται με την Cassia.
Περισσότερες πληροφορίες για τη στέβια μπορείτε να βρείτε εδώ.
Για τον καφέ μας δοκιμάζουμε και τα cookies με κάσιους και στέβια.
Αν μας άρεσαν τα κουλουράκια κανέλας με στέβια δοκιμάζουμε και
Γεμιστά μπισκότα με κακάο ταχίνι
Vegan μπισκότα φιστικοβούτυρου
Cheesecake cookies με φράουλες
Η κανέλα είναι ένα ιδιαίτερα αρωματικό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και στη ζαχαροπλαστική, αλλά έχει και σημαντική διατροφική αξία. Περιέχει αιθέρια έλαια, με κυριότερη ουσία την κινναμαλδεΰδη, η οποία της δίνει το χαρακτηριστικό άρωμα και παρουσιάζει αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες.
Αν και καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες, η κανέλα είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, ισχυρά αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες και συμβάλλουν στη μείωση φλεγμονών. Παράλληλα, περιέχει μικρές ποσότητες μαγγανίου, σιδήρου, ασβεστίου και φυτικών ινών, οι οποίες υποστηρίζουν την καλή λειτουργία του εντέρου.
Print
Κουλουράκια κανέλας με στέβια
- Total Time: 20'
- Yield: 20 τεμάχια 1x
Description
Κάνουμε υπέροχα κουλουράκια κανέλας με στέβια για κάθε πρόγραμμα διατροφής, είτε χαμηλών θερμίδων είτε χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη.
Ingredients
- ¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
- ¼ φλιτζανιού σπορέλαιο
- 1/2 φλιτζάνι φυσικός χυμός πορτοκάλι
- 1/2 φλιτζάνι στέβια σε αναλογία 1:1 με ζάχαρη
- 300 γρ. Φαρίνα ολικής (κοσκινισμένη)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κάψουλα βανίλιας
- 1 κ.γλ. κανέλα Κεϋλάνης
- ¼ κ.γλ. μοσχοκάρυδο
Instructions
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C με αέρα. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και την αφήνουμε στην άκρη.
- Στον κάδο του μίξερ αναμειγνύουμε τα δύο λάδια, τον χυμό πορτοκαλιού και το αλάτι. Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα με το φτερό.
- Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τη φαρίνα, τη στέβια, τη βανίλια, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Προσθέτουμε σταδιακά (σε δύο δόσεις) στο μείγμα του μίξερ, δουλεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να σχηματιστεί ζύμη. Σταματάμε το μίξερ, μαζεύουμε τη ζύμη και τη τυλίγουμε με μεμβράνη.
- Κόβουμε τη ζύμη σε κομμάτια των 30 γρ. (με τη βοήθεια ζυγαριάς), τα πλάθουμε σε κοτσίδες και τα τοποθετούμε στη λαδόκολλα, αφήνοντας κενά ανάμεσά τους. Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα, για 10 λεπτά.
- Αφού ψηθούν, τα αφήνουμε πάνω σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς. Τα αποθηκεύουμε σε μεταλλικό κουτί .
Notes
Cook ‘s tip
- Αν δεν έχουμε φαρίνα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι ολικής και να προσθέσουμε 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
- Prep Time: 10'
- Cook Time: 10'
Nutrition
- Serving Size: 1 τεμάχιο
- Calories: 120
- Sugar: 1 gr
- Fat: 5,7 gr
- Carbohydrates: 16 gr
- Fiber: 2 gr
- Protein: 1,6 gr