Γευστική και χορταστική σαλάτα με μάνγκο και αβοκάντο για ένα ελαφρύ γεύμα ή για συνοδευτικό. Η σαλάτα αυτή δεν περιέχει λάδι, μόνο τα ωφέλιμα λιπαρά του αβοκάντο. Είναι vegan, νηστίσιμη και κατάλληλη για διαβητικούς ή όσους έχουν πρόβλημα με το σάκχαρό τους.
Σαλάτα με μάνγκο και αβοκάντο : Δυο λόγια για την διατροφική αξία
Το μάνγκο είναι φρούτο που προέρχεται από τις χώρες της Ασίας και της Αφρικής. Λένε μάλιστα ότι ο Βούδας εμφανίστηκε στη σκιά των δέντρων μιας φυτείας μάνγκο.
Πρόκειται για ένα φρούτο που είναι πλούσια πηγή β- καροτένιου. Το μάνγκο είναι επίσης πλούσιο σε ένα άλλο καροτενοειδές που ονομάζεται λυκοπένιο. Το λυκοπένιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και απαραίτητο για την προστασία των κυττάρων. Μόνο ένα μάνγκο παρέχει σχεδόν τις συνολικές ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού σε βιταμίνη C, αλλά και βιταμίνη Α (αναγκαία για την υγεία των ματιών). Σε αντίθεση με πολλά άλλα φρούτα, τα μάνγκο είναι πλούσια σε πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο και μαγνήσιο.
Τα μάνγκο επίσης είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, χαμηλά σε λιπαρά (ένα μάνγκο περιέχει περίπου 1γρ. λιπαρών) και έχουν λίγες θερμίδες (110 θερμίδες ανά τεμάχιο). Η κατανάλωση ενός μάνγκο την ημέρα καλύπτει το 40% των αναγκών μας για φυτικές ίνες .
Γιατί επιλέγουμε το αβοκάντο στις σαλάτες;
Το αβοκάντο είναι ένα μάλλον μοναδικό φρούτο. Ενώ τα περισσότερα φρούτα αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες, το αβοκάντο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ωφέλιμα λιπαρά. Παρέχει φυτικές ίνες και διάφορα σημαντικά θρεπτικά συστατικά, όπως το κάλιο.
Τα αβοκάντο έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, όπως η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι πολύ σημαντικά για την υγεία των ματιών. Εάν αγαπάμε το αβοκάντο πέρα από σαλάτα με μάνγκο και αβοκάντο δοκιμάζουμε και την κοτοσαλάτα με αβοκάντο low carb.
Οι σαλάτες και τα σάντουιτς με αβοκάντο είναι από τις πιο αγαπημένες μας επιλογές, όταν θέλουμε κάτι ελαφρύ, χορταστικό και πραγματικά υγιεινό. Ανήκει στις τροφές που διχάζουν: άλλοι το λατρεύουν, άλλοι το μισούν. Το αβοκάντο τρώγεται φυσικά και σκέτο σαν φρούτο ή ορεκτικό -ταιριάζει ιδανικά με λεμόνι και αλάτι- χρησιμοποιείται, όμως και στις σαλάτες, πράσινες ή μη. Μ Μια άλλη νόστιμη παραλλαγή του το θέλει λιωμένο σε ψωμί με λίγο αλατοπίπερο, ενώ μαζί με καυτερές πιπεριές, σκόρδο, κόλιανδρο, κρεμμύδι και λεμόνι γίνεται ένα υπέροχο ορεκτικό, το γνωστό σε όλους γουακαμόλε! Ταιριάζει ακόμα με τα θαλασσινά. Η σαλάτα με μάνγκο και αβοκάντο ταιριάζει με όλα!
Προτάσεις για σαλάτες
Αν μας άρεσε η σαλάτα με μάνγκο και αβοκάντο δοκιμάζουμε και
Υγιεινή σαλάτα με αβοκάντο και καρύδια
Σαλάτα με αβοκάντο και κολοκυθόσπορους
Σαλάτα με ζυμαρικά χαρουπιού, αβοκάντο και ντοματίνια
Σαλάτα του Καίσαρα με αβοκάντο
Σαλάτα με cottage cheese και αβοκάντο
Print
Σαλάτα με μάνγκο και αβοκάντο
- Total Time: 15'
- Yield: 4 μερίδες 1x
Description
Αυτή η σαλάτα με μάνγκο είναι γεμάτη με υπέροχα προϊόντα, όπως αβοκάντο, μάνγκο, κόκκινη πιπεριά, καυτερή πιπεριά και κόκκινο κρεμμύδι.
Ingredients
- 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο κομμένο σε κομμάτια
- 1 1/2 φλιτζάνι μάνγκο κομμένο σε κύβους
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος
- Χυμός από 1 λάιμ και το ξύσμα του
- Αλάτι
- Πιπέρι
Instructions
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε να ενωθούν καλά. Γαρνίρουμε με λίγο επιπλέον κόλιανδρο.
Notes
Cook’s tip
Σερβίρουμε με σπιτικές τορτίγιες.
Doctor’s tip
Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση αβοκάντο μπορεί να βελτιώσει παράγοντες κινδύνου καρδιακών παθήσεων όπως ολική, «κακή» LDL και «καλή» HDL χοληστερόλη, καθώς και τριγλυκερίδια αίματος.
- Prep Time: 15'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 133
- Sugar: 8,9 gr
- Fat: 6,9 gr
- Carbohydrates: 19,1
- Fiber: 5 gr
- Protein: 2 gr