Τι καλύτερη συνοδεία για το κρέας ή το κοτόπουλό μας από μια πράσινη σαλάτα με μήλο; Διαλέγουμε μαρούλι, ρόκα ή όποια άλλη πράσινη σαλάτα και τη νοστιμίζουμε με ένα πλούσιο ντρέσινγκ . Αυτή η πράσινη σαλάτα με μήλο μπορεί να γίνει η βάση για πολλές σαλάτες. Μπορούμε να προσθέσουμε γραβιέρα, blue cheese ή άλλα τυριά. Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε κοτόπουλο ή σολομό. Και φυσικά να την εμπλουτίσουμε με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, κράνμπερις ή σταφίδες.
Πράσινη σαλάτα με μήλο και ρόδι: Δυο λόγια για τη διατροφική αξία
Όλα οι πράσινες σαλάτες όταν κόβονται και ειδικά όταν είναι ψιλοκομμένες χάνουν μέρος των βιταμινών τους. Οι περισσότερες υδατοδιαλυτές βιταμίνες που βρίσκονται στα λαχανικά όπως η C είναι ιδιαίτερα ευαίσθητες . Όσο πιο ψιλοκομμένη είναι μια σαλάτα και όση περισσότερη ώρα περνάει μέχρι την κατανάλωση της τόσο μικρότερη ποσότητα βιταμινών θα προσφέρει στον οργανισμό. Για να διατηρούν οι ωμές σαλάτες τη θρεπτική τους αξία καλό είναι να καταναλώνονται άμεσα. Πρέπει επίσης να είναι κομμένες σε όσο το δυνατό μεγαλύτερα κομμάτια.
Τα ρόδια πραγματικά περιέχουν ισχυρά αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στο χυμό και τη φλούδα. Ο χυμός ροδιού έχει βρεθεί ότι έχει τρεις φορές την αντιοξειδωτική δράση του κόκκινου κρασιού και του πράσινου τσαγιού. Και επιπλέον, το πουνικικό οξύ, γνωστό και ως έλαιο των σπόρων του ροδιού, που είναι ένας τύπος συζευγμένου λινολεϊκού οξέος με ισχυρά βιολογικά αποτελέσματα.
Τα μήλα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φυλλικό οξύ και βιταμίνη C. Επιπλέον είναι πλούσια φυτικές ίνες, συμπεριλαμβανομένων των προβιοτικών. Για να προσλάβουμε περισσότερες ίνες από τα μήλα, τα τρώμε με τη φλούδα, αφού τα πλύνουμε πάρα πολύ καλά.
Αν μας άρεσε η πράσινη σαλάτα με μήλο και ρόδι δοκιμάζουμε και
Πράσινη σαλάτα με σταφύλι και παρμεζάνα
Πράσινη σαλάτα με χαλούμι και σως μελιού
Πράσινη σαλάτα με σταφύλι, καρύδια και αβοκάντο
Δροσερή πράσινη σαλάτα με μήλο και ρόδι
- Total Time: 15'
- Yield: 4 μερίδες 1x
Description
Τι καλύτερη συνοδεία για το κρέας ή το κοτόπουλό μας από μια πράσινη σαλάτα με μήλο;
Ingredients
- 200 γρ. πράσινη σαλάτα: σγουρή, λόλα ρόσα, μαρούλι, τρυφερά φύλλα σπανακιού, ρόκα) πλυμένη, στεγνωμένη και κομμένη σε μέτρια κομμάτια
- 1 ξινόμηλο, καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια
- Τα σπόρια από 1 ρόδι
Για το ντρέσινγκ:
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κ.γ. μουστάρδα , τύπου Ντιζόν
- 1/2 κ.γ. κόκκινο γλυκό πιπέρι
- 1 κ.σ. μηλόξιδο ή λευκό ξίδι από κρασί
- 40 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. μέλι
- Αλάτι, πιπέρι
Instructions
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε την πράσινη σαλάτα. Όταν πρόκειται να σερβίρουμε, τις βάζουμε σε 1 μεγάλη ή σε 2 μικρότερες σαλατιέρες και προσθέτουμε το ξινόμηλο και το ρόδι.
- Χτυπάμε στο μούλτι όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ, περιχύνουμε την πράσινη σαλάτα με μήλο, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.
Notes
Cook’s Tip
Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ αμέσως πριν σερβίρουμε.
Doctor’s Tip
Ακόμα και η μέθοδος τεμαχισμού μπορεί να επηρεάσει τη θρεπτική αξία των λαχανικών. Όπου είναι εφικτό τα λαχανικά θα πρέπει να κόβονται με το χέρι ή έστω με πλαστικό μαχαίρι ώστε το μέταλλο να μην προκαλεί περαιτέρω οξείδωση της επιφάνειας του λαχανικού.
- Prep Time: 15'
Nutrition
- Serving Size: 1 μερίδα
- Calories: 187,6
- Sugar: 17,1 gr
- Fat: 11 gr
- Carbohydrates: 23,3 gr
- Fiber: 4,6 gr
- Protein: 1,8 gr