Εξωτική σαλάτα με λάχανο

Must Try

Ελαφριά, χειμωνιάτικη σαλάτα με λάχανο με πρωτότυπο ντρέσινγκ με σόγια σως, που της δίνει έναν εξωτικό τόνο. Ταιριάζει και με σως ταχίνι.

Γιατί επιλέγουμε σαλάτα με λάχανο;

Το λάχανο είναι από τα πιο υγιεινά λαχανικά.  Περιέχει σουλφοραφάνη και άλλες ενώσεις που αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ και ανθοκυανίνες, που βοηθούν τη νοητική λειτουργία και τη συγκέντρωση. Αυτές οι θρεπτικές ουσίες μπορούν επίσης να αποτρέψουν τη βλάβη των νεύρων, βελτιώνοντας την άμυνά μας κατά της νόσου του Αλτσχάιμερ και της άνοιας. Το κόκκινο λάχανο έχει το υψηλότερο ποσοστό αυτών των θρεπτικών ουσιών.

Το λάχανο καταναλώνεται συνήθως ωμό σε σαλάτες αλλά γίνεται και τουρσί. Λάχανο χρησιμοποιούμε σε πολλές συνταγές μαγειρεμένο.  Για παράδειγμα στους  λαχανοντολμάδες, το λαχανόρυζο, τις διάφορες σούπες ή γιαχνί. Αν δεν το καταναλώσουμε ωμό που είναι και το υγιεινό, καλύτερα να το μαγειρεύουμε στον ατμό για να μην χαθεί μεγάλο ποσοστό των ευεργετικών ουσιών του. Θα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή και σε μικρές ποσότητες από εκείνους που έχουν ευαίσθητο πεπτικό σύστημα. Κι αυτό γιατί είναι κάποιες φορές είναι δύσπεπτο και μπορεί να προκαλέσει πρήξιμο και μετεωρισμό.

 

Print

clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Εξωτική σαλάτα με λάχανο - iCooktoHeal Υγιεινές συνταγές για υγιείς ανθρώπους

Εξωτική σαλάτα με λάχανο


  • Total Time: 10'
  • Yield: 2 μερίδςς 1x

Description

Ελαφριά, χειμωνιάτικη σαλάτα με λάχανο με πρωτότυπο ντρέσινγκ με σόγια σως, που της δίνει έναν εξωτικό τόνο. Ταιριάζει και με σως ταχίνι.


Ingredients

Scale
  • 2 φλιτζάνια λάχανο κομμένο
  • >Για το ντρέσινγκ
  • 2 κ.σ. σουσάμι ελαφρά καβουρντισμένο
  • 5 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. σόγια σως
  • 1/2 κ.σ. τζίντζερ τριμμένο
  • 1 κ.γ. μουστάρδα Ντιζόν
  • Xυμός από μισό λεμόνι

Instructions

  • Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά χωρίς λιπαρή ουσία και προσθέτουμε το σουσάμι. Το αφήνουμε για 1΄ να πάρει λίγο χρώμα.
  • Σε μικρό βάζο ανακατεύουμε τα υλικά για το ντρέσινγκ.
  • Περιχύνουμε το λάχανο με το ντρέσινγκ λίγο πριν σερβίρουμε.

Notes

Cook’s Tip

Αντικαθιστούμε 1 κουταλιά ελαιόλαδο με σησαμέλαιο για πιο εξωτική γεύση.
Είναι σημαντικό να μην προσθέσουμε αλάτι γιατί η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή .

Doctor’s Tip

Αν έχουμε πρόβλημα αρτηριακής υπέρτασης ή κατακράτησης υγρών καλό είναι να επιλέξουμε σόγια σως με μειωμένο νάτριο.

  • Prep Time: 10'

Nutrition

  • Serving Size: 1 μερίδα
  • Calories: 386
  • Sugar: 3 gr
  • Fat: 39 gr
  • Carbohydrates: 6.8 gr
  • Fiber: 3.3 gr
  • Protein: 3,8 gr

- Advertisement -
Καλώς ήρθατε στο blog μας!
Είμαστε η Εύη, food entrepreneur και η Φιλίτσα, ιατρός παθολόγος – διαβητολόγος.
Εδώ θα βρείτε νόστιμες συνταγές μαγειρικής με ιατρική επίβλεψη, και άρθρα με συμβουλές γύρω από την υγεία και τη διατροφή.
- Advertisement -

Latest Recipes

More Recipes Like This

- Advertisement -